Công thức kem khoai môn sữa dừa dễ làm tại nhà ngon mê ly

Chia sẻ công thức và cách làm kem khoai môn sữa dừa mát lạnh tại nhà. Kem ăn dẻo mềm, mùi khoai môn thơm lừng hòa quyện với vị béo nước cốt dừa rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM KEM KHOAI MÔN SỮA DỪA NGON

NHỮNG MÓN KEM NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC KEM KHOAI MÔN SỮA DỪA NGON

Lớp kem khoai môn:

1 củ khoai môn (500g)
1 củ khoai lang tím (100g)
50g bột khoai môn
5 lá gelatin
250g nước cốt dừa
230g sữa đặc
20g bột bắp
440ml sữa tươi
20g đường

Lớp Kem sữa dừa:

1/2 trái dừa khô nạo sợi
440ml sữa tươi
20g đường
10g bột bắp
150g sữa đặc
150g nước cốt dừa
200g sữa chua

Trong công thức kem khoai môn sữa dừa lần này, mình kết hợp giữa khoai môn và sữa dừa. Ngoài sữa dừa, bạn có thể dùng những loại khác để hợp với kem khoai môn vẫn được (như sữa chua, các loại trái cây, socola,...).

CÁC BƯỚC LÀM KEM KHOAI MÔN SỮA DỪA TẠI NHÀ

- Khoai môn và khoai lang tím gọt vỏ, ngâm trong thau nước chanh. Xắt khoai thành từng lát rồi cho vào nồi, hấp chín mềm. Ngâm lá gelatin với nước từ 1 - 2 phút cho nở mềm rồi vớt ra, cho qua ray để ráo nước.

- Làm Sốt kem khoai môn: Cho 2 bịch sữa tươi, 2/3 hộp sữa đặc, 2/3 lon nước cốt dừa, vài muỗng đường, 15g bột bắp, 50g bột khoai môn và xíu muối. Khuấy đều cho bột tan hoàn toàn thì đổ vào nồi, để lửa nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy đến khi bột chín và kem khoai môn sánh lại (khoảng 15 phút). Cho gelatin vào, khuấy đều cho gelatin tan hết thì tắt bếp, để nguội.

- Chop sốt kem khoai môn và phần khoai đã hấp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Múc kem khoai môn cho vào 1/3 khuôn, để vào ngăn đông tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng.

- Làm sốt kem sữa dừa: Cho 2 bịch sữa tươi, 1/3 hộp sữa đặc và 1/3 lon nước cốt dừa, 10g bột bắp, vài muỗng đường vào nồi. Khuấy đều cho đường và bột tan thì bắp lên bếp, vừa nấu vừa khuấy khoảng 15 phút. Cho dừa sợi vào, nấu thêm 1 - 2 phút, tắt bếp và để nguội hoàn toàn. Cho sữa chua vào, khuấy đều.

- Lấy kem khoai môn ra, cho kem sữa dừa vào 2/3 khuôn. Tiếp tục cho kem vào ngăn đông tủ lạnh 2 tiếng. Lấy kem ra, cho nốt phần kem khoai môn còn lại lên. Cho kem khoai môn sữa dừa vào ngăn đông tủ lạnh, để qua đêm.

BÍ QUYẾT LÀM KEM KHOAI MÔN SỮA DỪA THƠM NGON

- Để kem khoai môn lên màu tím, bạn có thể dùng lá cẩm hoặc khoai lang tím. Hoặc nếu dùng phẩm màu, bạn chỉ cần nhỏ vài giọt là kem khoai môn sẽ có màu tím đẹp mắt.

- Để làm kem khoai môn sữa dừa có độ dẻo mềm, mình sử dụng cả lá gelatin và bột bắp chung với nhau. Nếu chỉ dùng 1 trong 2 thì vẫn được, nhưng thành phẩm kem sẽ ít dẻo hơn và hơi cứng hơn 1 chút.

- Nếu làm kem khoai môn sữa dừa bằng khuôn que thì sau khi kem đã đông, bạn nên tách kem ra khỏi khuôn rồi cho vào túi nilong nhỏ. Làm vậy thì kem sẽ dễ tách, dễ bảo quản và không chiếm nhiều diện tích trong ngăn đông tủ lạnh.

KHOAI MÔN LÀM MÓN GÌ NGON

Bánh đúc khoai môn

Bánh bột khoai môn

Sữa dừa thạch khoai môn