Chế biến gà theo cách này thịt gà thơm mềm đậm đà ăn hao cơm

Chia sẻ công thức và cách làm món gà chiên nước mắm ngon tại nhà. Thịt gà mềm ngọt, lớp da vàng giòn thấm đẫm vị nước mắm đậm đà rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM NGON

NHỮNG MÓN GÀ ĂN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM NGON

1kg thịt gà (500g thịt má đùi, 500g cánh giữa)
250g trứng non
50g tỏi
Sơ chế: đường, bột bắp
Ướp gà: 10g hạt nêm, 1g muối
Sốt nước mắm: 20g nước mắm, 30g đường, 50g sate, 20g dầu tỏi

Trong video gà chiên nước mắm, mình sử dụng cánh gà khúc giữa. Bạn có thể dùng nguyên con, đùi, má đùi hoặc cánh gà đều được.

CÁC BƯỚC LÀM GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM TẠI NHÀ

- Gà mua về rửa qua vài lần nước. Cho gà vào thau cùng vài muỗng bột bắp và đường. Trộn bóp cho đều rồi đổ nước vào, ngâm 10 - 15 phút. Vớt gà ra rồi rửa lại cho sạch, để ráo. Dùng cây xăm xăm vào những chỗ thịt dày của gà.

- Ướp gà và trứng non với ít muối, hạt nêm trong 30 phút. Rắc ít bột bắp vào thau gà, trộn đều. Làm nóng chảo dầu rồi cho tỏi củ vào, khi tỏi gần vàng thì cho tỏi bằm vào. Khi tỏi vàng giòn thì lọc qua ray.

- Làm nóng chảo dầu rồi cho gà vào, để lửa vừa. Chiên cho gà chín vàng thì tăng lửa lớn 10 - 15 giây rồi vớt ra, để ráo dầu. Cho trứng non vào chiên chín rồi vớt ra.

- Cho nước mắm, đường, sate, dầu tỏi phi vào chảo. Đánh đều cho gia vị tan hết thì cho gà vào, xốc đều cho gà thấm hết sốt thì tắt bếp, rắc thêm chút tỏi phi.

BÍ QUYẾT LÀM GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM THƠM NGON

- Ngoài bột bắp, bạn có thể sơ chế gà bằng chanh và muối để khử mùi tanh. Để gà nhanh thấm gia vị thì sau khi sơ chế sạch, bạn có thể dùng đồ xăm để xăm vào những chỗ nào thịt dày.

- Trước khi cho gà vào chiên thì nên áo 1 lớp bột bắp (hoặc bột năng). Lớp bột này sẽ giúp gà không bị khô và gà chiên lên màu đẹp hơn.

- Do cánh gà chiên nước mắm là 1 món sốt, nên khi ướp gia vị chỉ ướp vừa đủ chứ không ướp vừa ăn (khi sốt với nước mắm thì món ăn sẽ bị mặn).

GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM THƯỜNG ĂN VỚI CÁC MÓN CANH

Canh chua rau muống

Canh chua đầu cá hồi

Canh rong biển