Cách làm bánh chuối bột báng mềm dẻo chấm nước cốt dừa hành lá

Chia sẻ công thức và cách làm bánh chuối bột báng ngon tại nhà. Bánh chuối bột báng có vị ngọt và mềm dẻo, chấm với nước cốt dừa thơm béo rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH CHUỐI BỘT BÁNG NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH CHUỐI BỘT BÁNG NGON

10 trái chuối (800g)
300g bột năng
100g bột báng
200ml nước
100g đường
20g dầu ăn
10 trái dành dành
Nước cốt dừa: 200ml nước cốt dừa, 20g hành lá, 10g bột năng, 100ml nước, 30g đường, xíu muối
Ăn kèm: đậu phộng, mè rang

Chuối để làm bánh nên dùng chuối xiêm đen. Loại chuối này khi chín có nhiều mật và mùi thơm hấp dẫn. Nhưng nếu không mua được, bạn vẫn có thể dùng những loại chuối khác (chuối già, chuối xiêm trắng, chuối lùn,...) để làm.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH CHUỐI BỘT BÁNG TẠI NHÀ

- Dành dành giã nát (giã cho trái dành dành bể ra để lấy màu từ phần hạt). Cho dành dành vào nồi nấu cùng 1 chén nước, 10 phút (trong lúc nấu thỉnh thoảng khuấy để dành dành ra màu). Đổ nước dành dành vừa nấu qua ray, lọc lấy nước.

- Chuối bóc vỏ, cho vào thau cùng với đường và xíu muối rồi bóp nhuyễn. Bột báng ngâm nước 1 tiếng cho nở ra rồi cho vào nồi, luộc chín. Đổ bột báng vào rổ, lọc bỏ nước.

- Đổ nước dành dành và cho bột báng vào thau chuối rồi trộn đều. Cho từ từ lượng bột năng vào rồi trộn đều cho bột tan hết. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

- Bắt lên bếp xửng nước sôi. Múc bánh chuối bột báng cho vào khuôn, đặt bánh vào xửng, hấp chín.

- Cho nước cốt dừa, nước, ít bột bột năng, vài muỗng đường, xíu muối vào chảo. Khuấy đều và nấu lửa nhỏ từ 10 - 15 phút. Cho hành lá xắt nhuyễn vào, tắt bếp rồi khuấy đều. Khi nước cốt dừa nguội hoàn toàn thì múc vào chén, chấm cùng bánh chuối bột báng.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH CHUỐI BỘT BÁNG THƠM NGON

- Dành dành là màu tự nhiên có màu vàng. Tương tự như hạt màu điều, màu chủ yếu lấy từ hạt bên trong trái (quả) dành dành. Dành dành cho màu vàng nhưng không có mùi (hôi), thích hợp tạo màu cho xôi, bánh, chè,...

- Khi cho bột năng vào bánh chuối, bạn nên cho từng chút rồi trộn đều. Nếu cho hết lượng bột năng luôn 1 lần thì bột sẽ bị vón cục, không đều với chuối.

- Tùy vào bạn đổ bánh dày hay mỏng mà thời gian hấp bánh chuối sẽ khác nhau. Nếu bánh mỏng thì chỉ cần 7 - 10 phút là bánh chín. Nếu bánh chuối hơi dày 1 chút thì hấp 10 -15 phút. Còn bánh những ổ bánh lớn, dày từ 4 - 5 cm thì hấp ít nhất 30 phút.

CÁCH LÀM NHỮNG LOẠI BÁNH CHUỐI NGON TẠI NHÀ

Bánh chuối đỏ nước cốt dừa

Bánh chuối nướng

Bánh chuối hấp