Cách làm bánh bột khoai môn béo bùi mềm ngon tại nhà

Chia sẻ công thức và cách làm bánh bột khoai môn béo bùi tại nhà. Bánh bột ăn mềm ngon và trong bánh có tôm khô, lạp xưởng và thịt bằm rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH BỘT KHOAI MÔN NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH BỘT KHOAI MÔN NGON

250g khoai môn
170g bột gạo, 30g bột năng
20g hành tím tỏi
250ml nước cốt dừa
200ml nước sôi
30g tôm khô
100g lạp xưởng
100g thịt nạc xay
Gia vị: 10g đường, 2g muối, 20g dầu ăn
Ăn kèm hành phi và nước mắm chua ngọt

Thường thì mình thấy món bánh bột khoai môn này sẽ làm vừa ăn luôn (vị mặn ngọt). Nhưng mình muốn làm nhạt hơn để ăn kèm với nước mắm chua ngọt (như kiểu ăn bánh đúc mặn).

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH BỘT KHOAI MÔN TẠI NHÀ

- Cho nước sôi và nước cốt dừa vào thau, khuấy đều. Cho bột năng, bột gạo, xíu muối và vài muỗng đường vào. Khuấy đều cho bột tan hết thì bọc kín lại, để bột nghỉ 1 tiếng. Cho vào thau bột 20g dầu ăn, khuấy đều.

- Phi thơm ít hành tỏi, cho thịt xay vào xào sơ cho thịt tơi ra thì cho tôm khô, lạp xưởng và khoai môn xắt sợi vào. Xào 4 - 5 phút cho thịt chín hoàn toàn thì đổ thau bột vào. Đảo thêm cho đến khi bột sệt lại và hơi đặc.

- Cho bánh bột khoai môn vào khuôn, bỏ vào xửng, hấp lửa vừa từ 30 - 45 phút. Lấy bánh ra khỏi xửng, để bánh nguội hoàn toàn.

- Phi hành tím cho vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu. Cho vào chén 6 vá nước, 1v nước mắm, 1v đường rồi khuấy đều cho đường tan. Cho 1v đường vào chảo, thắng cho đường chuyển sang màu vàng caramel thì cho phần nước mắm vừa pha vào. Khuấy đều và nấu cho đường tan hết thì tắt bếp, để nguội rồi cho nước chanh và ớt bằm vào.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH BỘT KHOAI MÔN THƠM NGON

- Khi xắt sợi khoai môn, bạn đừng xắt sợi to quá hay nhuyễn quá. Sợi khoai môn to thì khi xào dễ bị gãy, nát. Sợi khoai quá nhuyễn thì khi ăn lại không cảm nhận được sợi khoai thơm bùi.

- Lạp xưởng và tôm khô cho vào bánh bột khoai môn phải được sơ chế trước. Với tôm khô, bạn ngâm 15 - 20 phút rồi vớt ra rửa sạch. Lạp xương sẽ phải chiên chín rồi xắt lựu.

- Bánh bột kkhoai môn có thể ăn kèm với dưa leo, các loại rau thơm và giá trụng. Nếu không ăn hết, bạn có thể cho bánh vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 - 6 ngày.

KHOAI MÔN LÀM MÓN GÌ NGON

Khoai môn chiên bơ tỏi

Trân châu khoai môn

Nhân khoai môn