Công thức bánh đúc nước cốt dừa tôm khô dẻo mềm thơm béo hấp dẫn

Chia sẻ công thức và cách làm bánh đúc mặn nước cốt dừa ngon tại nhà. Bánh đúc ăn mềm mịn, thơm béo, tan trong miệng. Bánh đúc thường ăn với các loại rau thơm và nước mắm chua ngọt.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH ĐÚC NƯỚC CỐT DỪA NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH ĐÚC NƯỚC CỐT DỪA NGON

200g bột gạo
100g bột năng
500ml nước cốt dừa
200ml nước
30g dầu ăn
Nhân bánh đúc: 1 củ sắn, 20g ruốc sấy, 30g tôm khô, 100g thịt nạc xay, 20g dầu màu điều, ít hành lá, gia vị (đường, hạt nêm và ít tiêu)
Ăn kèm: rau thơm các loại, giá trụng, nước mắm chua ngọt, hành phi

Muốn bánh đúc ngon và béo nhiều thì các bạn nên dùng nước cốt dừa tươi thay cho nước cốt dừa lon. Với công thức trên, bạn có thể dùng 400ml nước cốt dừa tươi và 100ml nước (béo nhiều).

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH ĐÚC NƯỚC CỐT DỪA TẠI NHÀ

- Cho bột gạo, bột năng, nước cốt dừa, nước, dầu ăn, xíu muối và vài muỗng đường vào thau. Khuấy đều cho bột tan hết và để bột nghỉ 1 tiếng.

- Khuấy đều thau bột bánh đúc, đổ vào chảo, khuấy đều với lửa nhỏ. Khi thấy bột lục cục dưới đáy chảo thì tắt bếp, khuấy thêm 5 - 7 phút nữa thì tắt bếp. Bắt lên bếp nồi nước xôi rồi đổ bột bánh đúc vào hấp 30 phút. Lấy bánh đúc ra, để nguội hoàn toàn.

- Thắng hạt màu điều với ít dầu, khi hạt điều ra màu thì vớt bỏ hạt màu điều. Cho củ sắn vào, đảo 5 - 7 phút thì cho thịt nạc xay, ruốc sấy và tôm khô vào. Xào cho thịt chín thì nêm nếm ít gia vị và hành lá. Đảo sơ rồi tắt bếp.

- Xắt bánh đúc thành từng miếng vừa ăn. Xếp bánh đúc ra dĩa, cho nhân thịt xay tôm khô lên. Bánh đúc sẽ ăn kèm với ít rau thơm, giá trụng và nước mắm chua ngọt.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH ĐÚC NƯỚC CỐT DỪA THƠM NGON

- Với tỷ lệ bột như trên thì thành phẩm bánh đúc sẽ mềm, ít dai. Nếu bạn muốn bánh cứng và dai nhiều hơn thì có thể giảm lượng bột gạo và tăng lượng bột năng.

- Để hấp bánh đúc nhanh chín thì nên khuấy bột bánh đúc trên bếp cho chín 1 phần trước. Cũng không nên khuấy bột quá chín, bột sẽ lục cục và bánh đúc hấp ra sẽ không mịn.

- Bánh đúc nước cốt dừa sau khi hấp xong, bạn để nguội rồi chia ra để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Khi ăn, cần hấp bánh đúc nóng trở lại.

NHỮNG LOẠI BÁNH ĐÚC NGON VÀ DỄ LÀM TẠI NHÀ

Bánh đúc gân

Bánh đúc chay

Bánh đúc khoai môn