Cách làm giấm gạo tại nhà để dùng cho các món ngâm giấm - nhúng giấm

Chia sẻ công thức và cách làm giấm gạo dễ thành công tại nhà. Giấm gạo có mùi thơm, vị chua thanh, thích hợp làm các món ngâm giấm và nhúng giấm.

Xem VIDEO CÁCH LÀM GIẤM GẠO NGON

NHỮNG MÓN NGÂM GIẤM NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ:

CÔNG THỨC GIẤM GẠO NGON

200g gạo
1/2 vá đường
2 vá rượu trắng
20 vá nước
Cho giấm ăn: 1 vá đường, 1 vá rượu, 6 vá nước

Để làm giấm gạo hay bất kì loại giấm nào cũng cần có rượu để lên men. Không dùng những loại rượu nồng độ cao, giấm sẽ ít thơm và bị nồng mùi rượu.

CÁC BƯỚC LÀM GIẤM GẠO TẠI NHÀ

- Gạo vo rửa sạch, phơi nắng cho khô ráo hoàn toàn. Cho gạo vào chảo, rang với lửa nhỏ đến khi hạt gạo trắng, nở ra và giòn xốp là được.

- Cho đường, rượu và nước vào thau. Khuấy đều cho đường tan hết. Cho gạo vào hủ rồi đổ nước đường vào. Đậy nắp lại, chờ 30 - 45 ngày sẽ có giấm để sử dụng.

- Chiết giấm gạo đã chua ra chai để sử dụng. Pha hỗn hợp nước đường (1 vá đường, 1 vá rượu và 6 vá nước) rồi đổ vào hủ giấm gạo, tiếp tục chờ 30 ngày để giấm chua.

BÍ QUYẾT LÀM GIẤM GẠO THƠM NGON

- Để giấm gạo có mùi thơm nhiều thì bạn nên sử dụng loại gạo thơm để làm. Màu sắc của giấm sẽ phụ thuộc vào màu rang của gạo. Dù là rang vàng hay trắng thì cũng đều phải rang chín gạo!

- Hủ đựng giấm gạo nên dùng hủ thủy tinh. Nếu không có hủ thủy tinh, bạn có thể dùng hủ nhựa để đựng vẫn được. Nhưng sau 2 - 3 tháng nên thay hủ 1 lần, vì giấm có tính chất ăn mòn.

- Khi chiết giấm ra để sử dụng nên chiết 1 lần và chừa lại khoảng 200ml giấm trong hủ. Những mẻ giấm sau sẽ nhanh ăn hơn.

GIẤM GẠO LÀM MÓN GÌ NGON

Tai heo ngâm chua ngọt

Tỏi ớt ngâm giấm

Rau muống ngâm chua ngọt