Cách làm gà quay me (gà sốt me) chua ngọt với lớp da vàng giòn hấp dẫn

Chia sẻ công thức và cách làm gà quay me ngon tại nhà. Thịt gà ăn chắc ngọt, lớp da vàng giòn, thấm đẫm với sốt me chua ngọt rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM GÀ QUAY ME NGON

NHỮNG MÓN GÀ NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC GÀ QUAY ME NGON

1 con gà ta
5 tép tỏi
1 củ hành tây
Gia vị ướp gà: 1mcf bột cà ri, 1mcf muối, 1mcf hạt nêm
Sốt me: 1 vắt me (70g), 1 vá dầu tỏi, 2 vá đường, 1/2 vá nước mắm, 1/2 vá tương ớt, 3 lá chanh, 1mcf ớt khô, xíu tiêu

Gạo lứt có nhiều loại, loại mình làm trong video là gạo lứt đỏ hay còn gọi là gạo lứt huyết rồng. Đậu đen mình sử dụng là đậu đen xanh lòng, đậu đen này có nhiều dưỡng chất và tốt hơn đậu đen thường.

CÁC BƯỚC LÀM GÀ QUAY ME TẠI NHÀ

- Gà mua về sơ chế sạch, để ráo. Ướp gà với ít bột cari, muối và hạt nêm trong 1 tiếng. Phi tỏi lát cho gần vàng thì cho tỏi bằm vào, khi tỏi vàng giòn thì vớt ra. Dằm vắt me với 100ml nước sôi.

- Làm nóng ít dầu, cho ít lá chanh vào phi thơm. Cho nước me, đường, nước mắm, ớt khô và tương ớt vào. Khuấy đều và nấu cho sốt me sôi lên, hơi sánh lại 1 chút là được.

- Bắt lên bếp chảo dầu, cho vào ít bột bắp (chiên không bị văng). Khuấy đều cho bột bắp tan hết và chờ cho dầu nóng lên thì cho gà vào, chiên cho gà chín vàng thì vớt ra, để ráo dầu.

- Cho sốt me, đầu hành và hành tây vào chảo. Đảo sơ cho hành tái đi 1 chút thì cho gà vào, đảo - xốc đều đến khi gà thấm hết sốt me là được. Rắc thêm ít đậu phộng và tỏi phi.

BÍ QUYẾT LÀM GÀ QUAY ME THƠM NGON

- Bạn có thể dùng gà ta, gà thả vườn hoặc gà công nghiệp để làm gà quay me đều được. Nên mua con gà vừa phải, trọng lượng từ 1.8kg - 2.5kg. Gà to quá sẽ khó chín và không ngon, gà nhỏ quá thì thịt bỡ.

- Để sơ chế và khử mùi tanh của gà thì khi mua về, bạn rửa qua vài lần nước. Pha hỗn hợp giấm và muối hoặc rượu và muối để rửa gà. Hỗn hợp này sẽ giúp sát trùng và khử mùi tanh rất hiệu quả.

- Gà quay me ngon nhất vẫn là quay (nướng) gà. Trong quá trình nướng sẽ phết sốt me lên, vậy thì da gà sẽ giòn, béo, thấm đẫm vị chua ngọt rất hấp dẫn.

ME LÀM MÓN GÌ NGON

Sốt me chua ngọt

Khô mực rim me

Me rim đường