Cách làm muối ớt chấm trái cây - gà - cá & các loại hải sản

Chia sẻ công thức và cách làm sốt muối ớt ngon tại nhà. Muối ớt sánh dẻo, thích hợp chấm trái cây, gà hấp (luộc), cá nướng và các loại hải sản.

Xem VIDEO CÁCH LÀM MUỐI ỚT NGON

NHỮNG LOẠI ĐỒ CHẤM NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC MUỐI ỚT

500g muối hạt
150g đường
50g bột ngọt
50g nước tắc
40g ruốc sấy
200g ớt sừng đỏ
100g tỏi và 50g hành tím
300ml nước (tùy độ đặc loãng)
ít tiêu

Muối ớt mình sẽ có vị mặn nhiều, tiếp đến là vị ngọt và chua (hơi ít). Tùy vào khẩu vị, mà bạn tăng giảm lượng đường và nước tắc cho thích hợp. Nếu thích muối ớt vị mặn ngọt thì bạn dùng 300g đường (không dùng bột ngọt vẫn được).

CÁC BƯỚC LÀM MUỐI ỚT TẠI NHÀ

- Ruốc rửa sạch, phơi khô, cho ruốc vào chảo rang đến khi thơm vàng. Cho ruốc, hành tím, tỏi và ớt vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Cho muối vào máy, xay nhuyễn.

- Cho muối vào chảo, rang 5 - 10 phút cho khô rồi cho ớt xay vào. Khi nước ớt đã cạn, cho đường vào bột ngọt vào, đảo liên tục trong 20 phút.

- Cho nước tắc và nước lọc vào, nấu thêm 5 - 10 phút cho hỗn hợp muối ớt sệt lại là được. Tắt bếp, để nguội.

BÍ QUYẾT LÀM MUỐI ỚT THƠM NGON

- Muốn để muối ớt lâu hư, thì phải nấu ít nhất 20 - 30 phút. Ngoài ra, nên dùng muối hạt to để làm muối ớt, muối sẽ vị mặn ít hơn và khi ăn không có vị chát.

- Ngoài ruốc ra, bạn có thể dùng tôm khô. Loại ruốc mà mình sử dụng trong video là ruốc sấy khô, có bán trong winmart, bách hóa xanh, coopmart,.... đây là loại không có gia vị.

- Muối ớt này sau khi làm xong, bạn để nguội, múc cho vào hủ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu để bên ngoài, chỉ có thể để 1 tuần - 10 ngày.

NHỮNG LOẠI MUỐI ỚT NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

Muối ớt đỏ

Muối ớt xanh

Muối ớt vàng