Cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ trứng muối

Chia sẻ công thức và cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ trứng muối ngon tại nhà. Bánh trung thu có vỏ ngoài thơm mềm, nhân đậu ngọt bùi hòa quyện vị béo trứng muối rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU NHÂN ĐẬU ĐỎ TRỨNG MUỐI NGON

NHỮNG MÓN BÁNH TRUNG THU NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH TRUNG THU NHÂN ĐẬU ĐỎ TRỨNG MUỐI (4 bánh 150g)

♨ PHẦN VỎ BÁNH TRUNG THU NƯỚNG (60g/bánh)

150g bột mì đa dụng
100g nước đường bánh trung thu nướng
10g bơ đậu phộng (bơ lạc)
16ml dầu ăn
0.5g bột ngũ vị hương
1.5 lòng đỏ trứng gà (25g)

PHẦN NHÂN ĐẬU ĐỎ TRỨNG MUỐI

4 Viên nhân đậu đỏ (xem cách làm NHÂN ĐẬU ĐỎ )
4 quả trứng muối
20ml rượu mai quế lộ

PHẦN HỖN HỢP QUÉT BỀ MẶT BÁNH TRUNG THU NƯỚNG

0.5 lòng đỏ trứng gà
20ml sữa tươi
5ml dầu ăn

Bạn có thể thay dầu ăn thành dầu mè trong hỗn hợp quét lên mặt bánh. Dầu mè không những giúp tạo độ bóng mà bánh trung thu còn có mùi thơm hấp dẫn.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH TRUNG THU NHÂN ĐẬU ĐỎ TRỨNG MUỐI TẠI NHÀ

- Cho bột ngũ vị hương, dầu ăn, lòng đỏ trứng, nước đường, bơ đậu phộng vào tô. Khuấy tan rồi đổ vào thau bột, trộn đều, nhồi 1 - 2 phút. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, ủ bột 1 tiếng.

- Tách lòng đỏ trứng muối rồi rửa sơ qua với rượu mai quế lộ. Cho trứng muối vào nồi, hấp 15 - 20 phút. Cho lòng đỏ trứng, sữa và dầu vào chén, khuấy đều.

- Bột bánh trung thu sau khi ủ xong, chia bột ra làm 4 phần (mỗi phần khoảng 60g - 65g). Vò bột thành từng viên tròn, phần bột chưa làm thì để trong thau, bọc kín.

- Cán bột mỏng ra, cho nhân đậu đỏ trứng muối vào. Tạo hình và đóng bánh bằng khuôn lò xo.

- Làm nóng lò nướng 10 phút, 175 độ C, 2 lửa, quạt. Cho bánh trung thu đậu đỏ trứng muối vào nướng 15 phút. Lấy bánh ra, xịt nước rồi để bánh nguội hoàn toàn. Quét hỗn hợp lòng đỏ trứng lên mặt và xung quanh bánh trung thu.

- Cho bánh lại vào lò, nướng 165 độ C, 10 phút. Lấy bánh ra, xịt nước, chờ nguội rồi quét trứng. Lặp lại thêm 1 lần, nướng 155 độ C.

- Bánh trung thu nhân đậu đỏ trứng muối sau khi nướng xong, bạn để bánh nguội hoàn toàn. Cho bánh vào hộp, để bên ngoài 1 - 2 ngày rồi sau đó cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản ăn dần.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH TRUNG THU NHÂN ĐẬU ĐỎ TRỨNG MUỐI THƠM NGON

- Để bánh trung thu nhân đậu đỏ trứng muối lên màu đẹp, bạn cần nướng ít nhất 3 lần. Mỗi lần nướng sau sẽ giảm 10 độ C. Và bánh sau khi nướng cần 1 - 2 ngày để lên màu (nếu nướng quá thì sau 1 khoảng thời gian bánh sẽ bị đen).

- Nhân đậu đỏ cho bánh trung thu do đã làm sẵn và bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Nên trước khi làm bánh trung thu, bạn lấy nhân đậu đỏ ra ngoài để 1 - 2 tiếng cho nhân về lại nhiệt độ phòng (nhân lạnh thì sẽ hơi cứng).

- Bánh trung thu đậu đỏ trứng muối sau khi nướng xong, bạn để nguội hoàn toàn. Để bên ngoài 1 - 2 ngày cho bánh lên màu rồi sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (4 - 5 tuần).

XEM CÁCH LÀM NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH TRUNG THU NƯỚNG VÀ NHÂN ĐẬU ĐỎ

Nước đường bánh trung thu nướng

Nhân đậu đỏ cho bánh trung thu