Cách làm pizza hải sản bằng chảo và nướng lò tại nhà

Chia sẻ công thức và cách làm bánh pizza hải sản nướng chảo - nướng lò ngon tại nhà. Đế Pizza giòn rụm, nhân hải sản mềm ngọt, phô mai kéo sợi béo ngậy rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM PIZZA HẢI SẢN NGON

NHỮNG THỨC ĂN NHANH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC PIZZA HẢI SẢN NGON

Vỏ bánh Pizza:

330g bột mì (bột bánh mì MEIZAN)
225ml nước
5g men
30ml dầu ăn
15g đường và 1g muối

Nhân bánh Pizza hải sản:

300g phô mai mozzarella
100g ớt chuông
150g mực
200g tôm
ít dầu ăn, 2g muối, xíu tiêu
ít tương cà (nếu có)
Vài khúc sả

Nếu tìm mua được bột bánh mì MEIZAN thì bạn ưu tiên sử dụng. Còn nếu không mua được, bạn có thể dùng những loại bột mì khác để làm Pizza hải sản, như bột mì số 11 - 13 hoặc bột mì đa dụng.

CÁC BƯỚC LÀM PIZZA HẢI SẢN TẠI NHÀ

- Cho bột bánh mì, men, muối và đường vào thau rồi trộn đều. Cho nước vào, trộn đều.

- Cho bột vào máy, nhồi 5 phút. Cho dầu ăn vào, nhồi tiếp 10 phút. Cho bột ra thau, tém cho gọn lại rồi dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín, ủ nở gấp đôi (khoảng 1 - 1.5 tiếng).

- Bắt nồi nước sôi, cho vào vài khúc sả, 1 muỗng muối và ít rượu trắng. Trụng sơ tôm và mực (khoảng 10 - 20s) rồi vớt ra. Mực xắt khoanh, tôm bóc vỏ.

- Cho tôm và mực ra khay. Rắc chút muối, tiêu và dầu ăn rồi bóp đều. Cho vào lò, nướng 220 độ C, 2 lửa, quạt, 10 - 15 phút.

BÁNH PIZZA NƯỚNG LÒ

- Lấy 1 phần bột cho ra, nhồi sơ rồi cán mỏng. Cho đế bánh pizza lên khay, dùng nĩa xăm đều khắp đế bánh. Cho đế bánh pizza vào lò, nướng 15 phút, 220 độ C.

- Lấy đế bánh ra, phết 1 lớp tương cà lên rồi cho lại vào lò nướng. Nướng 2 - 3 phút.

- Lấy đế bánh pizza ra. Cho ớt chuông, hải sản, phô mai, lá quế lên. Cho vào lò, nướng 10 phút.

BÁNH PIZZA NƯỚNG CHẢO

- Lấy phần bột còn lại ra nhồi sơ, cán mỏng rồi cho lên chảo. Để lửa nhỏ, đậy nắp lại, nướng 10 phút.

- Nhắc khỏi bếp, cho hải sản, ớt chuông và phô mai lên. Cho chảo pizza trở lại lên bếp, để lửa nhỏ, nướng 5 - 7 phút.

BÍ QUYẾT LÀM PIZZA HẢI SẢN THƠM NGON

- Ngoài cách nhồi bột bằng máy, bạn vẫn có thể nhồi bằng tay. Nếu nhồi bằng máy khoảng 15 phút thì nhồi tay khoảng 20 - 25 phút (đến khi bột láng mịn và không dính).

- Với bánh Pizza hải sản nướng lò, trước khi cho bánh vào thì bạn phải làm nóng lò nướng trước 10 - 15 phút. Thời gian nướng sẽ phụ thuộc vào bánh to nhỏ và dày mỏng.

- Với bánh Pizza nướng chảo, phải để mức lửa nhỏ nhất và thỉnh thoảng quan sát phần để bánh để canh thời gian nướng cho thích hợp. Với những loại chảo dày, nhiều lớp đáy nướng bánh sẽ ngon và ít bị cháy hơn.

NHỮNG LOẠI PIZZA NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

Pizza gà

Pizza bò

Pizza xúc xích thịt xông khói