Cách làm bánh bao lá dứa nhân khoai môn ngon tại nhà

Chia sẻ công thức và cách làm bánh bao lá dứa nhân khoai môn ngon tại nhà. Vỏ bánh bao mềm xốp và thơm mùi lá dứa, nhân khoai môn thì dẻo ngọt rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH BAO LÁ DỨA NHÂN KHOAI MÔN NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH BAO LÁ DỨA NHÂN KHOAI MÔN NGON

250g bột mì đa dụng
3g men, 3g bột nổi
125ml sữa tươi
30g đường
xíu muối
50ml nước lá dứa (50g lá dứa xay với 100ml nước)
20ml dầu ăn
Nhân khoai môn (Xem video làm nhân khoai môn )

Về cách làm nhân khoai môn cho bánh bao, bạn có thể xem video đầy đủ của mình tại đây CÁCH LÀM NHÂN KHOAI MÔN. Mình làm nhân khoai môn sẵn trước, để rút ngắn lại quá trình làm bánh. Nếu vừa làm bột, vừa làm nhân cùng 1 ngày sẽ rất mất thời gian.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH BAO LÁ DỨA NHÂN KHOAI MÔN TẠI NHÀ

- Cho đường, men và sữa tươi vào chén. Khuấy đều, đậy kín, để men nghỉ 10 - 15 phút. Lá dứa xay nhuyễn với 100ml nước, lọc nước lá dứa qua ray, rồi để 30 - 60 phút cho lắng tinh chất lá dứa. Chắt bỏ đi 1/2 lượng nước lá dứa.

- Cho vào thau bột mì xíu muối, ray bột nổi vào rồi trộn đều. Cho nước lá dứa và phần sữa tươi vào, trộn đều.

- Cho bột bánh bao lá dứa vào máy, nhồi 5 phút. Cho 20 - 30ml dầu ăn, nhồi tiếp 10 phút. Cho bột rau thau, tém gọn lại rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. Ủ nở gấp đôi.

- Lấy bột bánh bao ra, chia làm 10 phần. Túm bột tròn lại, bóp nhẹ cho bột dẹt xuống rồi cho nhân khoai môn vào. Miết bột nhẹ nhẹ từ dưới lên, vừa miết vừa xoay đến khi phủ kín nhân. Cho bánh bao lá dứa nhân khoai môn vào nồi, đậy nắp lại, ủ 20 - 25 phút.

- Bắt nồi nước sôi, thả vào vài cọng lá dứa và cho ít giấm. Đặt xửng bánh bao lên, hấp lửa vừa hoặc nhỏ, hấp 10 - 15 phút là bánh chín.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH BAO LÁ DỨA NHÂN KHOAI MÔN THƠM NGON

- Mình làm bánh bao lá dứa nhân khoai môn hoàn toàn từ lá dứa tươi. Nếu dùng nhiều lá dứa quá, vỏ bánh sẽ bị đắng. Bạn có thể dùng thêm ít tinh chất lá dứa, bánh hấp ra sẽ đẹp hơn và không lo bị đắng.

- Tùy vào thời tiết cũng như nhiệt độ nơi ủ bánh bao mà thời gian sẽ nhanh hoặc lâu. Khi bạn ủ bột bánh bao lá dứa thấy bột nở gấp đôi (30 - 60 phút) là được, đừng để bột nở quá nhiều (bột bánh bao sẽ bị hôi mùi men).

- Nhân khoai môn nếu đã cấp đông, bạn nên lấy nhân ra ngoài 45 - 60 phút trước khi làm. Còn nếu chỉ bảo quản lạnh, bạn lấy ra trước khoảng 10 - 15 phút là được.

NHỮNG MÓN BÁNH NGON SỬ DỤNG LÁ DỨA

Bánh lọt

Bánh da lợn

Bánh bông lan lá dứa