Công thức muối ớt xanh chuẩn dành chấm gà ốc và các loại hải sản

Chia sẻ công thức và cách làm muối ớt xanh ngon tại nhà. Muối ớt xanh có vị cay nồng, chua ngọt và mùi thơm hấp dẫn - thích hợp chấm gà, ốc và hải sản các loại.

Xem VIDEO CÁCH LÀM MUỐI ỚT XANH NGON

NHỮNG LOẠI ĐỒ CHẤM NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC MUỐI ỚT XANH NGON

250ml nước tắc (700g - 800g)
35g ớt hiểm
5 lá chanh
100g ớt chuông xanh (ớt đà lạt)
200g đường
60g muối
35g bột ngọt
200g sữa đặc

Để tạo màu xanh cho muối ớt, bạn có thể dùng cải bẹ xanh hoặc ớt chuông xanh đều được. Nếu chỉ sử dụng hoàn toàn là ớt hiểm để tạo màu thì vẫn được, nhưng sốt khi đó sẽ rất cay.

CÁC BƯỚC LÀM MUỐI ỚT XANH TẠI NHÀ

- Tất cả nguyên liệu rửa sạch, để ráo. Tắc cắt ra rồi vắt lấy nước. Lá chanh tướt bỏ sóng lá. Ớt hiểm bỏ cuống.

- Cho tất cả nguyên liệu (ngoài trừ sữa đặc) vào máy xay sinh tố. Đổ 1/3 hoặc 1/2 lượng nước tắc vào rồi xay nhuyễn.

- Đổ muối ớt xanh ra tô, cho phần nước tắc còn lại vào, khuấy đều. Cho sữa đặc vào, khuấy cho sữa tan hết. Rót muối ớt xanh vào hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

BÍ QUYẾT LÀM MUỐI ỚT XANH THƠM NGON

- Để tạo vị chua, ngoài tắc ra bạn có thể dùng chanh dây hoặc chanh đều được. Mỗi loại chanh, tắc, chanh dây đều có mùi thơm riêng biệt (tùy sở thích mà bạn có thể thay đổi).

- Tất cả nguyên liệu trong công thức làm muối ớt xanh ở trên, mình đã cân đo đong đếm rất chính xác. Với lượng sốt chấm như trên, các bạn có thể chấm hơn 50 lần (trong gia đình thì sử dụng trong 2 tháng).

- Muối ớt xanh sau khi làm xong sẽ cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần chấm gà, ốc và hải sản, bạn rót ra lượng vừa đủ và cất lại hủ muối ớt xanh vào tủ lạnh để bảo quản.

NHỮNG MÓN NGON CHẤM VỚI MUỐI ỚT XANH

Tôm hấp bia

Gà hấp hành

Ốc hấp sả