Cách làm Bánh xèo giòn củ hủ dừa ngon tại nhà

Chia sẻ công thức và cách làm bánh xèo giòn củ hủ dừa ngon tại nhà. Bánh xèo ăn không bị ngấy, nhân củ hủ dừa giòn ngọt, chấm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH XÈO GIÒN CỦ HỦ DỪA NGON

NHỮNG MÓN BÁNH MẶN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH XÈO GIÒN CỦ HỦ DỪA NGON

PHẦN BÁNH XÈO:

175g bột gạo, 25g bột mì, 50g bột bắp
3g bột nổi, 2g bột nghệ
400ml nước dừa, 350ml nước, 20g dầu ăn
2g muối
10g hành lá

PHẦN NHÂN BÁNH XÈO CỦ HỦ DỪA

300g củ hủ dừa
2 củ hành tím
200g thịt nạc xay (ướp với ít muối và hạt nêm)
200g tôm

NƯỚC MẮM CHẤM BÁNH XÈO

1 vá đường
1 vá nước mắm
1.5 vá nước
2/3 vá nước chanh
cà rốt bào sợi, tỏi và ớt bằm

Ăn kèm với rau sống các loại.

Trong công thức pha bột bánh xèo giòn, mình có sử dụng bột bắp và bột mì. Nếu không có hoặc không thích dùng 2 loại bột này, bạn có thể thay bằng bột chiên giòn.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH XÈO GIÒN CỦ HỦ DỪA TẠI NHÀ

- Cho bột gạo, bột bắp, bột mì, muối, bột nghệ, nước cốt dừa và nước vào thau. Khuấy cho bột bánh xèo tan hết, bọc kín (hoặc đậy nắp) và để bột nghỉ 30 - 45 phút.

- Củ hủ dừa xắt sợi. Phi hành tím cho thơm vàng rồi cho thịt nạc xay (thịt mình đã ướp sẵn ít muối và hạt nêm rồi) vào xào. Khi thịt gần chín, cho tôm vào. Đảo đều đến khi tôm gần chín thì cho củ hủ dừa vào, xào cho củ hủ dừa chín. Rắc thêm ít hành lá.

- Cho vào thau bột 1/2 vá dầu ăn (khoảng 20g - 30g), khuấy đều. Ray vào thau bột bánh xèo 2g bột nổi, khuấy đều. Cho hành lá vào, khuấy đều.

- Làm nóng chảo ở lửa lớn. Vặn lửa trung bình, khuấy đều thau bột rồi múc 1 vá đổ vào chảo. Tráng bột quanh vành chảo, cho nhân củ hủ dừa vào. Khi bánh chín sẽ tự tróc ra, bạn gấp đôi bánh xèo lại rồi cho ra dĩa.

- Pha nước mắm ăn bánh xèo: Cho 1 vá đường, 1 vá nước mắm, 1.5 vá nước và 2/3 vá nước chanh vào tô. Khuấy tan đường, thêm cà rốt xắt sợi và tỏi ớt bằm.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH XÈO GIÒN CỦ HỦ DỪA THƠM NGON

- Bột bánh xèo sau khi pha xong bạn nên để bột nghỉ 30 phút - 1 tiếng. Bột nghỉ sẽ nở ra, giúp bánh xèo chiên sẽ giòn và ngon hơn.

- Để bánh xèo giòn lâu, bạn phải đổ bánh vào lúc chảo thật nóng. Sau đó giảm lửa lại, bánh khi chín sẽ khô giòn và tự tróc khỏi chảo. Nếu đổ bánh xèo bằng chảo thường, bạn chỉ cần thoa ít dầu vào chảo rồi đổ bánh.

- Củ hủ dừa chỉ cần xào vừa chín tới là được. Xào quá kỹ sẽ làm củ hủ dừa ra nước, mất vị ngọt và ăn không giòn.

NHỮNG LOẠI BÁNH XÈO NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

Làm bánh xèo bằng nước có gas

Bánh xèo vỏ

Làm bánh xèo bằng sữa đậu nành