Cách làm bánh bao sữa nướng | món ăn vặt tuổi thơ

Chia sẻ công thức và cách làm bánh bao sữa tuổi thơ ngon tại nhà. Bánh bao có vị ngọt, ăn mềm xốp. Bánh được nướng nên rất thơm mùi sữa.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH BAO SỮA NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH BAO SỮA NGON

  • 400g bột bánh bao
  • 5g men (gói men trong bịch bột bánh bao)
  • 160ml sữa tươi
  • 40g sữa đặc
  • 30ml dầu ăn
  • 30g sữa bột (nếu có)

Muốn bánh bao sữa trắng hơn, bạn thay dầu ăn bằng shortening (hay còn gọi là mỡ trừu). Shortening ở dạng rắn, có vị béo và được s3n xuất từ dầu thực vật, nhưng có pha trộn với mỡ heo (nên Shortening không dùng để ăn chay).

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH BAO SỮA TẠI NHÀ

- Cho sữa đặc vào sữa tươi, khuấy tan hết sữa đặc. Cắt gói men khô rồi cho men vào sữa, khuấy cho men tan hết rồi đổ vào thau bột bánh bao, trộn đều.
- Nhồi mạnh tay 10 phút. Cho vào 2 muỗng dầu ăn, nhồi tiếp 10 - 15 phút. Cho bột bánh bao sữa vào thau, bọc kín, ủ nở gấp đôi.
- Lấy bột bánh bao sữa ra, cắt 1 phần vừa đủ làm (phần chưa làm thì vẫn để trong thau và bọc kín). Lăn bột thành sợi dài rồi cắt nhỏ.
- Cho bột vào lòng bàn tay, vo tròn, ép mỏng. Xếp bột bánh bao sữa lên khay, bọc kín và ủ lần 2 (ủ 30 - 45 phút).
- Làm nóng lò nướng 10 phút, 200 độ C, 2 lửa, quạt. Cho bánh bao sữa vào lò, nướng 150 độ C, lửa dưới, 12 - 15 phút.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH BAO SỮA THƠM NGON

- Nếu có sữa bột, bạn cho thêm 30g vào công đoạn trộn bột luôn. Những nguyên liệu còn lại vẫn giữ nguyên.
- Thời gian ủ bột bánh bao sữa đôi khi sẽ không giống nhau, vì tùy thuộc vào thời tiết, nhiệt độ nơi ủ mà bánh lên men nhanh hay chậm. Khi thấy bánh nở lên gấp đôi (dù chưa ủ đủ 1 tiếng hoặc 1.5 tiếng) thì bạn có thể đem bánh ra để nhồi và chia bột được rồi.
- Bánh bao sữa trước khi cho vào nướng phải làm nóng lò nướng trước 10 - 15 phút. Bước này rất quan trọng, nhiệt độ trong lò phải đủ độ nóng thì bánh nướng mới thơm và không bị cháy.

NHỮNG LOẠI BÁNH BAO NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

Bánh bao nhân thịt trứng cút
Bánh bao thịt nướng
Bánh bao nhân trứng sữa

Nhận xét