Cách làm khô mực rim me chua ngọt để lâu không bị cứng

Chia sẻ công thức và cách làm khô mực rim me ngon tại nhà. Khô mực rim me ăn mềm dẻo, vị chua ngọt, mùi mực thơm lừng rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM KHÔ MỰC RIM ME NGON

NHỮNG MÓN ĂN VẶT NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC KHÔ MỰC RIM ME NGON

500g mực khô (size nhỏ)
120g me vàng
Gia vị: 150g đường, 200ml nước, 25ml nước mắm, 35g tương ớt, 6g ớt khô, 5ml dầu ăn
ít hành tím, tỏi, gừng
2g bột bắp (nếu có)

Mực rim me nên chọn những con mực khô size nhỏ (khoảng 200 - 300 con /kg). Mực phải sạch, thơm, trong và cầm vào không bị ẩm ướt.

CÁC BƯỚC LÀM KHÔ MỰC RIM ME TẠI NHÀ

- Khô mực mua về rửa sạch, phơi cho ráo nước. Bắt chảo dầu lên bếp, cho vào ít bột bắp, thả mực vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Dầm me với 200ml nước sôi. Xay nhuyễn hành tỏi và gừng. Cho vào thau 150g đường, 25ml nước mắm, 35g tương ớt, 6g ớt khô rồi ray nước cốt me vào. Khuấy tan hết gia vị.

- Bắt chảo lên bếp, cho vào ít dầu, phi hành tỏi cho thơm vàng. Cho sốt me vào, đảo cho sốt me sánh lại.

- Cho khô mực đã chiên vào, đảo đều cho đến khi khô mực thấm hết sốt me vào. Tắt bếp, để nguội. Cho mực rim me vào hủ, bảo quản bên ngoài từ 2 - 3 tuần.

BÍ QUYẾT LÀM KHÔ MỰC RIM ME THƠM NGON

- Khi chiên khô mực, chỉ nên chiên vừa vàng tới là được. Chiên quá lâu, quá vàng sẽ làm mực bị khô. Khi ăn mực rim me sẽ bị cứng chứ không mềm dẻo.

- Để ra được màu mực rim me vàng đẹp, bạn nên dùng me vàng (trên bao bì có ghi) và đường vàng.

- Mực sau khi rim me xong sẽ để nguội hoàn toàn, cho vào hủ và bảo quản bên ngoài. Nếu muốn để được lâu, nên cho vào ngăn mát tủ lạnh.

NHỮNG MÓN RIM ME - SỐT ME NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

Trứng cút sốt me

Hột vịt lộn xào me

Bánh tráng lụi chấm sốt me