Cách làm cơm rượu nếp than (nếp cẩm) thơm ngon tốt cho sức khỏe

Chia sẻ công thức và cách làm cơm rượu nếp than ngon dễ thành công tại nhà. Cơm rượu nếp than (nếp cẩm) ăn mềm, vị ngọt, mùi thơm hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM CƠM RƯỢU NẾP THAN NGON

NHỮNG MÓN ĂN VẶT DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC CƠM RƯỢU NẾP THAN (NẾP CẨM) NGON

300g nếp
450g nếp than
6g men
Nước muối: 5g muối, 250ml nước

Nếu cơm rượu sử dụng hoàn toàn là nếp than thì sẽ không thể vò viên được. Khi đó, muốn vò viên thì bạn phải dùng thêm nếp thường (nếp thái, nếp bắc, nếp ngỗng, nếp cái hoa vàng,...).

CÁC BƯỚC LÀM CƠM RƯỢU NẾP THAN TẠI NHÀ

- Nếp than vo sạch, ngâm 2 tiếng. Vo sạch nếp, cho vào chung với nếp than, thêm xíu muối. Trộn đều, ngâm thêm 2 tiếng.

- Cho 1 chén nước và 1 muỗng muối vào nồi, nấu sôi, tắt bếp. Men cho vào túi, nghiền nhuyễn mịn.

- Bắt xửng nước sôi, cho nếp vào hấp với lửa vừa 1H - 1.5H. Hấp được 20 phút, rưới nước sôi vào rồi xới đều. Lặp lại 2 - 3 lần.

- Trải nếp than ra mâm ( độ dày của nếp khoảng 1cm), chờ cho nếp than còn ấm ấm. Rắc đều men lên khắp mặt nếp.

- Thoa đều nước muối vào lòng bàn tay. Ngắt 1 lượng nếp than vừa phải, nắm tròn lại rồi cho vào hộp (thố, tô,...). Đậy nắp lại, đặt vào nơi tối 2 - 3 ngày.

- Sau khi nếp than đã lên men thành rượu, bạn cho cơm rượu nếp than vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản ăn dần.

BÍ QUYẾT LÀM CƠM RƯỢU NẾP THAN THƠM NGON

- Tùy vào thời tiết, nhiệt độ nơi đặt cơm rượu nếp than mà thời gian lên men sẽ khác nhau. Thường thì cơm rượu sẽ cần 2 - 3 ngày để lên men. Sau khi ủ được 1 - 1.5 ngày, bạn có thể mở ra để xem. Nếu thấy cơm rượu ra nước, có mùi rượu, hạt nếp nở căng là được.

- Tay trước khi vò cơm rượu phải rửa với xà phòng sạch sẽ. Tất cả mâm, thố,... dụng cụ làm cơm rượu đều phải rửa sạch, phơi khô ráo. Nếu dụng cụ không sạch, cơm rượu sẽ bị mốc, chua và đắng.

- Nếu thích ăn thêm nước đường, bạn nấu sôi 300ml nước với 50g đường rồi để còn ấm ấm, cho vào cơm rượu nếp than. Cho cơm rượu nếp than vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản ăn dần.

NẾP THAN - NẾP CẨM LÀM MÓN GÌ NGON

Xôi nếp than

Sữa chua nếp cẩm

Sữa nếp cẩm