Cách nấu bún riêu cua ngon dễ thành công tại nhà

Chia sẻ công thức và cách nấu bún riêu cua ngon tại nhà. Bún riêu cua với nước dùng đậm đà, riêu cua thơm ngọt, giò heo béo mềm rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH NẤU BÚN RIÊU CUA NGON

NHỮNG MÓN BÚN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÚN RIÊU CUA: (6 - 8 NGƯỜI ĂN)

500g cua đồng
500g giò heo
200g da heo
50g tôm khô
2 quả trứng gà
5 trái cà chua
300g đậu hủ
1 muỗng canh dầu màu đều
200g chả lụa
3L nước
Gia vị: 2m đường phèn, 1m muối, 1/2m hạt nêm, tiêu
Rau nêm & ăn kèm: kinh giới, giá sống, bắp chuối, rau muống, ngò gai, hành lá, ngò rí, bún

Ngoài cua đồng sống ra, các bạn có thể mua cua xay sẵn. Với cua xay sẵn, nếu chưa chế biến phải bảo quản lạnh vì cua rất dễ biến đổi chất, gây hại cho sức khỏe.

CÁC BƯỚC NẤU BÚN RIÊU CUA TẠI NHÀ

- Cua đồng mua về làm sạch, tách mai, lấy gạch rồi cho vào máy xay. Thêm ít nước, 1/2 muỗng cf muối, xay nhuyễn. Đổ cua vào ray, lọc thấy thịt cua. Phần xác cua cho lại vào thau hòa với ít nước, lọc lần 2. Bắt nồi nước cua lên bếp, nấu lửa nhỏ đến khi thấy cua nổi lên hết thì đổ vào ray (hoặc hớt phần thịt cua).

- Bắt nồi nước, thả hành tây và hành tím, giò heo vào. Nấu 30 phút.

- Cho ít hành lá cắt nhuyễn, 2 quả trứng gà, ít gia vị, riêu cua. Đánh cho tan hết, cho vào nồi, hấp cách thủy 20 phút.

- Cho vào chảo 2 muỗng dầu, ít hạt điều màu. Thắng cho hạt điều ra màu thì vớt hạt điều ra bỏ. Cho hành tím vào vào xào cho thơm, cho tiếp cà chua vào xào thêm 4 - 5 phút.

- Cho chảo cà vào nồi nước giò heo, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho nước riêu cua vào, nấu đến khi giò heo mềm. Cho da heo, đậu hũ và rắc ít hành phi vào.

BÍ QUYẾT NẤU BÚN RIÊU CUA THƠM NGON

- Giò heo và da heo khi mua về, các bạn rửa sạch rồi ngâm nước muối 15 phút. Bắt nồi nước sôi, trụng giò và da heo 5 - 7 phút. Vớt ra, rửa cho sạch rồi mới đem nấu nước lèo.

- Để giữ độ tươi của cua đồng trong quá trình sơ chế, bạn luôn ngâm cua trong thau nước đá. Sau khi tách mai, lấy gạch cua và làm sạch, bạn cho cua vào máy xay với ít nước và muối.

- Nước cua đừng nấu lâu quá, chỉ nên cho vào nấu khoảng 20 - 30 phút. Nước cua nấu lâu có thể khi ăn sẽ có vị nhẫn đắng.

NHỮNG MÓN LẨU NGON DỄ NẤU TẠI NHÀ

Lẩu Thái

Lẩu bò

Bao tử hầm tiêu xanh