Cách làm dưa mắm dưa leo giòn ngon hấp dẫn

Chia sẻ công thức và cách làm dưa mắm dưa leo ngon tại nhà. Dưa mắm dưa leo ăn giòn, vị chua ngọt hấp dẫn. Dưa mắm là món chống ngán, có thể ăn với cơm, cháo đều được.

Xem VIDEO CÁCH LÀM DƯA MẮM DƯA LEO NGON

NHỮNG MÓN DƯA CHUA NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC DƯA MẮM DƯA LEO NGON

1kg dưa leo
2 trái ớt sường
1 củ tỏi
2m đường
xíu nước mắm
1/2 trái chanh
3m muối (để ướp dưa leo)

Dưa leo làm dưa mắm bạn nên chọn những quả to và già sẽ ngon hơn. Khi cắt dưa ra, nên cắt xéo và dày 0.5 cm (mỏng quá dưa ít giòn, dày quá dưa lại khó thấm).

CÁC BƯỚC LÀM DƯA MẮM DƯA LEO TẠI NHÀ

- Dưa leo mua về rửa sạch, cắt đôi, bỏ ruột. Cắt miếng vừa ăn. Xốc đều dưa leo với 3 muỗng muối (15g), để 3 - 4 tiếng.

- Cho dưa leo vào túi, xả nước, vắt - xả nhiều lần cho đến khi dưa leo hết vị mặn (hoặc còn 1 ít vị mặn). Khi dưa hết mặn, vắt ráo nước.

- Cắt lát 1 trái ớt sừng và vài tép tỏi, cho vào thau dưa leo. Pha nước chanh, đường và xíu nước mắm rồi cho vào thau dưa leo. Trộn sơ, cho tiếp phần tỏi ớt bằm vào, trộn đều. Để dưa mắm thấm từ 2 - 3 tiếng.

- Múc dưa mắm cho vào hủ, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

BÍ QUYẾT LÀM DƯA MẮM DƯA LEO THƠM NGON

- Khi ướp dưa leo với muối, bạn chỉ cho lượng muối vừa đủ. Nếu cho nhiều muối quá dưa sẽ ra nước nhanh, không giòn, khi vắt cũng mất nhiều thời gian hơn.

- Bạn nấu nước, đường và nước mắm lên đến khi chuyển sang màu vàng. Dùng nước này làm dưa mắm sẽ có màu đẹp hơn.

- Dưa mắm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tháng. Thường khi làm dưa mắm, người ta cho thêm rất nhiều nguyên liệu vào để tăng tính hấp dẫn như: cà rốt, củ cải trắng, củ kiệu, cà pháo,...

CÁC MÓN ĂN TỪ DƯA LEO DỄ LÀM TẠI NHÀ

Dưa leo xào mực

Gỏi dưa leo

Dưa leo muối chua