Cách làm củ cải ngâm nước mắm giòn lâu chuẩn ngon

Chia sẻ công thức và cách làm củ cải ngâm nước mắm tuyệt ngon cho ngày Tết. Củ cải ngâm nước mắm có vị mặn ngọt, ăn giòn, thường ăn kèm với bánh chưng, bánh tét.

Xem VIDEO CÁCH LÀM CỦ CẢI NGÂM NƯỚC MẮM NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC CỦ CẢI NGÂM NƯỚC MẮM NGON

  • 1kg củ cải
  • 1 củ cà rốt
  • 100g củ kiệu ngâm chua ngọt
  • 120g nước mắm
  • 200g đường vàng
  • 500ml nước
  • 5g muối

Củ cải ngâm nước mắm thì thành phần chính là củ cải trắng. Thông thường, người ta sẽ phối kèm với các loại rau củ khác để ăn ngon miệng hơn như: củ kiệu, cà rốt, bắp cải, cải thảo, dưa chuột bao tử,...

CÁC BƯỚC LÀM CỦ CẢI NGÂM NƯỚC MẮM TẠI NHÀ

- Củ cải trắng và cà rốt gọt vỏ, cắt khúc (củ cải trắng sẽ dày gấp đôi cà rốt). Cho vào 2 - 3 muỗng muối, xốc đều, ướp 3 - 4 tiếng (khi bẻ cong củ cải không bị gãy).
- Xả củ cải qua vài lần nước, ngâm củ cải trong 1 thau nước từ 1 - 2 tiếng. Vắt ráo, đem phơi dưới ánh nắng trực tiếp từ 1 - 2 ngày.
- Cho đường, nước, nước mắm, muối vào nồi. Nấu sôi 2 - 3 phút, để nguội. Xếp củ cải, củ kiệu, tỏi, ớt vào hủ, chế nước mắm cho ngập. Để bên ngoài từ 2 - 3 ngày.

BÍ QUYẾT LÀM CỦ CẢI NGÂM NƯỚC MẮM THƠM NGON

- Nếu bạn ở nơi không có nắng, bạn có thể vắt ráo rồi ngâm luôn cũng được. Trường hợp muốn giòn nhiều, bạn có thể cho vào lò nướng, lò sấy để làm khô bớt củ cải.
- Lượng nước mắm nấu theo công thức trên sẽ dư, khi ngâm củ cải 1 thời gian, củ cải sẽ hút nước mắm vào và làm lượng nước mắm trong hủ vơi đi. Lúc này, bạn châm thêm nước mắm vào (nước mắm dư bảo quản trong tủ lạnh).
- Sau 2 - 3 ngày, củ cải ngâm nước mắm sẽ ăn được. Lúc này, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh, sẽ hạn chế tối đa việc hủ củ cải ngâm bị lên men, bị chua và giúp củ cải giòn hơn.

CÁCH LÀM CÁC LOẠI GIÒ CHẢ CHO DỊP TẾT

Trà đào cam sả
Trà tắc
Mủ trôm hạt chia

Nhận xét