Cách làm bánh mì mini đơn giản tại nhà

Chia sẻ công thức và cách làm bánh mì ngon đơn giản tại nhà. Bánh mì mini có thể chấm với sữa đặc, ăn kèm pate, phô mai, trứng opla, xúc xích,... đều rất ngon.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH MÌ NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH MÌ NGON

240g bột mì
5g men
100ml sữa tươi
60ml nước
20g bơ
20g đường
2g muối
1 lòng đỏ trứng gà
2g mè trắng

Bánh mì có thể nhồi bằng tay cũng được, nhưng sẽ mất nhiều sức, nhiều thời gian. Nếu làm bánh mì bằng tay, bạn cũng làm tương tự các bước như trong video.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH MÌ TẠI NHÀ

- Cho sữa, đường vào nồi. Khuấy đường tan rồi bắt lên bếp, nấu cho sữa ấm lên. Tắt bếp, cho men vào, khuấy sơ rồi để men nghỉ 10 - 15 phút.

- Cho bột mì, muối, sữa men vào máy. Bật số 1, nhồi 5 phút, cho bơ vào, nhồi 15 phút. Lấy bột ra cho vào thau, đậy kín, ủ 1 - 2 tiếng.

- Lấy bột ra, nhồi sơ, chia bột thành 6 phần, tạo hình, cho vào khuôn. Cho khuôn bánh mì vào lò nướng, đặt thêm 1 tô nước sôi vào. Đóng cửa lò lại, ủ 1 tiếng.

- Lấy tô nước ra, nướng bánh mì ở nhiệt độ 180 độ C, 2 lửa, quạt, 15 phút. Lấy bánh mì ra, quét hỗn hỡp sữa trứng rồi rắc mè lên. Nướng thêm 5 phút.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH MÌ THƠM NGON

- Bột mì làm bánh mì các bạn có thể chọn bột mì số 13, bột mì Hoa Ngọc Lan, bột mì đa dụng. Nếu không có thì vẫn có thể dùng bột mì số 8, 11. Nhưng những loại bột này bánh mì sẽ có vỏ ngoài mềm, như bánh Hamburger.

- Với những ai lần đầu làm bánh mì bằng máy, khi máy hoạt động 1 thời gian thì bạn phải kiểm tra quanh máy, xem có nóng quá không? Nếu nóng quá phải cho máy nghỉ 5 phút. Nếu nhồi liên tục sẽ làm bột nóng, men chết.

- Khi ủ bánh mì lần đầu, cần ủ 1 - 2 tiếng (hoặc lâu hơn) để bánh mì được nở (gấp đôi), bánh sẽ xốp và mềm hơn. Trong video, mình ủ vẫn chưa đủ thời gian, nên bánh không nở nhiều.

BỘT MÌ CÓ THỂ LÀM ĐƯỢC NHỮNG LOẠI BÁNH NÀO?

Bánh mì cua

Bánh bông lan nước cốt dừa

Mì tươi