Chia sẻ công thức và cách làm tương ớt thơm ngon. Tương ớt làm tại nhà an toàn cho sức khỏe, không phẩm màu, không chất bảo quản. Tương ớt có thể dùng làm đồ ướp, sốt chấm rất hữu ích.
Xem VIDEO CÁCH LÀM TƯƠNG ỚT NGON
NHỮNG LOẠI ĐỒ CHẤM - GIA VỊ DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC TƯƠNG ỚT NGON
- 300g ớt sừng đỏ
- 1 trái ớt chuông đỏ
- 1 củ hành tây
- 2 trái cà chua
- 10 tép tỏi
- 2 cây sả
- 15g bột gạo
- Gia vị: 9g muối, 25ml nước mắm, 5g hạt nêm, 40g đường phèn
Tương ớt mình làm theo công thức này vị cay rất ít, với các bé vẫn có thể ăn đươc. Nếu làm tương ớt không cay, bạn có thể thay ớt sừng bằng ớt chuông đỏ.
CÁC BƯỚC LÀM TƯƠNG ỚT TẠI NHÀ
- Các nguyên liệu sơ chế sạch, để ráo nước. Ớt sừng cắt đôi, bỏ ruột. Ớt chuông và cà chua bỏ ruột. Cắt nhỏ các nguyên liệu (để xay cho dễ).
- Cho tất cả nguyên liệu cùng gia vị vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp ớt xay qua ray, lọc lấy nước. Bắt chảo tương ớt lên bếp, nấu lửa vừa.
- Khi tương ớt đã sôi, vẵn lửa nhỏ lại. Pha bột gạo với ít nước rồi cho vào, khuấy đều. Nấu thêm 3 - 5 phút cho bột gạo chín hoàn toàn. Tắt bếp, để nguội.
BÍ QUYẾT LÀM TƯƠNG ỚT THƠM NGON
- Khi xay các nguyên liệu, nếu máy xay yếu thì nên cho hành tây và cà chua trước. Hành tây và cà chứa nhiều nước, sẽ giúp máy xay dễ dàng hơn.
- Hủ đựng tương ớt có thể dùng hủ thủy tinh hoặc hủ nhựa đều được. Nếu hủ thủy tinh, bạn phải trụng nước sôi, để ráo nước. Hủ nhựa, bạn chỉ cần rửa sạch sau đó phơi khô ráo. Bảo quản tương ớt trong ngăn mát tủ lạnh.
- Làm sate từ xác ớt tỏi: Làm nóng 500ml dầu, cho phần xác tỏi, hành tây, ớt chuông vào. Khi thấy sate dậy mùi thơm và lên màu đẹp thì tắt bếp. Để nguội, cho vào hủ, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
NHỮNG LOẠI SỐT NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
Sốt kho
Sốt chấm bánh mì
Sốt nướng
Nhận xét
Đăng nhận xét