Chia sẻ công thức và cách nấu nui chay rau củ ngon đơn giản tại nhà. Nước dùng món nui chay được nấu từ nhiều loại rau củ nên có vị ngọt thanh, mùi thơm rất hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH NẤU NUI CHAY RAU CỦ NGON
NHỮNG MÓN CHAY NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
- Nấm kho chay
- Hủ tiếu xào chay
- Miến xào chay
- Đậu hủ muối sả ớt
- Chả giò chay
- Bún gạo xào chay
- Canh chua chay
CÔNG THỨC NUI CHAY RAU CỦ
- 1 bịch nui trắng
- 300g tàu hủ ky sen
- 200g tàu hủ ky non
- 1 trái bắp mỹ
- 1 củ su hào
- 1 củ sắn
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 200g nấm đùi gà
- ít baro
- 2.5L nước
- Gia vị: 15g muối hạt, 8g đường phèn, 8g hạt nêm chay
Thường với những món nước lèo chay, phần nguyên liệu không cố định mà tùy vào sở thích của mỗi gia đình. Bạn có thể dùng những loại củ quả để tạo độ ngọt cho nước dùng như: củ sắn (củ đậu), susu, su hào, bắp mỹ, xá bấu (củ cải muối), củ cải trắng...
CÁC BƯỚC NẤU NUI CHAY RAU CỦ TẠI NHÀ
- Rau củ quả sơ chế sạch. Cắt lát củ cải trắng, su hào, củ sắn dày 1cm rồi cho vào nồi cùng 2.5L nước. Nấu 30 phút (tính từ lúc nước sôi).
- Vớt củ cải trắng, su hào, củ sắn ra. Cho cà rốt vào nấu 5 phút, cho bắp vào nấu 5 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho tiếp nấm và tàu hủ ky vào. Nấu thêm 3 phút.
- Cho vào tô ít giá, múc nui đã trụng vào, múc nước lèo rau củ chay chang vào. Rắc thêm ít tiêu và baro lên trên.
BÍ QUYẾT NẤU NUI CHAY RAU CỦ THƠM NGON
- Nếu nấu nui chay rau củ ăn kèm với giá, salad hoặc rau sống các loại thì nên nêm đậm đà hơn 1 chút, để khi cho giá, rau vào thì vừa ăn.
- Khi hầm rau củ để lấy nước ngọt, bạn không nên nêm nếm bất kì gia vị gì, vì gia vị sẽ thấm vào rau củ. Phần rau củ này ăn được nhưng chủ yếu dùng để nấu nước ngọt, sau khi nấu xong thì cũng không còn ngon nữa.
- Nui sau khi luộc thường sẽ không bị dính. Nếu bạn trụng nui trước 1 - 2 tiếng rồi mới ăn thì nên đổ vào nồi nước luộc nui ít dầu. Dầu sẽ giúp nui luộc không dính vào nhau sau khi nguội.
NHỮNG MÓN CHAY NGON ĂN VỚI CƠM
Đậu hủ chiên sả ớt
Nấm kho chay
Chả giò chay
Nhận xét
Đăng nhận xét