Cách nấu canh sen rong biển chay ngon tại nhà

Chia sẻ công thức và cách nấu canh sen rong biển chay ngon tại nhà. Canh rong biển có vị ngọt thanh, mùi thơm rất hấp dẫn. Với cách sơ chế rong biển trong video, bạn sẽ khử được hoàn toàn mùi tanh của rong biển.

Xem VIDEO CÁCH NẤU CANH SEN RONG BIỂN CHAY

NHỮNG MÓN CHAY NGON DỄ NẤU TẠI NHÀ

CÔNG THỨC CANH SEN RONG BIỂN CHAY

15g rong biển Ottogi
100g hạt sen
200g củ sen
10g bóng cá
5g boaro
Gia vị: 7g muối hạt, 5g hạt nêm chay, 3g đường phèn, 1g tiêu

Rong biển trên thị trường bán rất nhiều loại, mỗi loại sẽ có mùi và vị khác nhau. Nhưng phần lớn, rong biển sẽ có mùi tanh, bám nhiều bụi bẩn (hoặc cát, tạp chất). Để khử mùi tanh, bạn có thể dùng thêm rượu hoặc giấm để sơ chế.

CÁC BƯỚC NẤU CANH SEN RONG BIỂN CHAY TẠI NHÀ

- Bóng cá ngâm 15 phút, bóp và vắt qua vài lần nước cho thật sạch. Củ sen và hạt sen rửa sạch với nước muối loãng. Boaro cắt nhuyễn.

- Rong biển ngâm 15 phút, rửa rong biển qua vài lần nước. Pha ít nước muối và giấm loãng để khử nhớt và mùi tanh của rong biển. Rửa lại cho hết mùi giấm rồi cắt khúc vừa ăn.

- Cho củ sen vào nồi, nấu sôi. Cho vào 1 muỗng muối. Nấu 30 phút, cho hạt sen vào nấu thêm 20 phút.

- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho rong biển và bóng cá vào nấu thêm 5 - 7 phút. Tắt bếp, rắc boaro và ít tiêu.

BÍ QUYẾT NẤU CANH SEN RONG BIỂN CHAY THƠM NGON

- Khi ngâm rong biển, bạn chỉ nên ngâm lượng vừa đủ ăn. Thường thì 10g - 20g sẽ nấu phần canh cho 3 - 4 người. Nếu nấu bán thì thường người ta sẽ nấu loãng hơn nữa, 10g - 20g sẽ nấu cho 10 - 12 người.

- Khi sơ chế rong biển với giấm, nên cho ít giấm và phải pha giấm loãng với nước. Nếu cho nhiều giấm sẽ làm rong biển có vị chua. Tốt nhất nên dùng rượu để sơ chế rong biển.

- Khi cho rong biển vào thì hạt sen, củ sen phải mềm. Nếu chưa mềm mà cho rong biển vào sẽ làm sen bị sượn.

CANH SEN RONG BIỂN THƯỜNG ĂN VỚI MÓN

Đậu hủ sả ớt

Nấm kho chay

Rau củ kho chay