Cách làm khô heo giả bò cực thơm ngon tại nhà

Chia sẻ công thức và cách khô heo ngon ngày Tết. Khô heo giả bò làm rất đơn giản, khô heo ăn mềm, mùi thơm, vị đậm đà, thích hợp làm món nhắm bia trong những ngày Tết.

Xem VIDEO CÁCH LÀM KHÔ HEO NGON

NHỮNG MÓN NGON DỄ LÀM DỊP TẾT

CÔNG THỨC KHÔ HEO NGON

  • 1.1kg thịt đùi heo
  • 4 cây sả
  • 3 tép tỏi
  • 40g gừng
  • 30ml rượu mai quế lộ (xem cách làm rượu mai quế lộ )
  • 10ml dầu màu điều
  • Các loại bột: 3g bột nghệ, 7g bột cari, 10g bột ớt Hàn Quốc, 2g tiêu
  • Gia vị: 100g đường, 5ml nước mắm, 10g muối, đường, 10g hạt nêm, 30g tương ớt, 30g sate

Khi mua thịt heo làm khô, bạn có thể chọn thịt đùi, thịt nạt thăn, thịt nạt vai,... Thịt nên có thớ dài, để khi xé nhỏ khô heo sẽ đẹp mắt hơn. Khi mua, bạn nên nhờ người bán cắt bỏ bớt phần mỡ, phần gân để về làm đỡ mất thời gian.

CÁC BƯỚC LÀM KHÔ HEO TẠI NHÀ

- Cắt sả, tỏi, gừng cho vào máy xay, xay nhuyễn.
- Thịt heo mua về rửa sạch, bỏ mỡ và gân. Cắt lát dày 0.3 - 0.5 mm.
- Cho thịt vào thau rồi trộn đều thịt với đường, muối, hạt nêm. Cho tiếp dầu màu điều, tương ớt, sate, rượu mai quế lộ, nước mắm, trộn đều. Cho tiếp sả, tỏi, gừng xay nhuyễn, trộn đều. Ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
- Cho thịt heo vào chảo, rim với lửa vừa đến khi heo cạn nước. Để nguội, xé nhỏ, trộn đều.
- Đặt chảo trên 1 nồi nước, để lửa vừa. Đảo khô heo đến khi khô hoàn toàn.

BÍ QUYẾT LÀM KHÔ HEO THƠM NGON

- Khi ướp gia vị, bạn nên ướp theo thứ tự trong video. Nếu ướp lộn xộn, khô heo sẽ không thấm đều gia vị mà thay vào đó gia vị sẽ thấm vào sả, vào gừng.
- Khi rim khô heo, bạn chỉ nên rim cạn nước rồi để nguội, xé nhỏ. Nếu rim cho khô heo quá khô thì phần xé xợi sẽ không bám được sả, gừng và có màu màu đỏ đẹp.
- Với khô heo, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tháng. Còn nếu để lâu hơn, có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh, trước khi cho vào nên trải khô heo ra trong 1 túi nilon, để khi cần lấy ra ăn thì sẽ dễ dàng hơn.

CÁC MÓN KHÔ NGON DỄ LÀM DỊP TẾT

Khô bò
Tôm khô
Khô gà

Nhận xét