Cách làm chả giò bắp chay ngon lạ miệng ngày Tết

Chia sẻ công thức và cách làm chả giò bắp chay giòn ngon tại nhà. Chả giò bắp chay làm rất đơn giản, ăn lạ miệng, lớp da chả giò giòn xốp, nhân bắp vàng ngọt cực hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM CHẢ GIÒ BẮP CHAY NGON

NHỮNG MÓN CHAY NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC CHẢ GIÒ BẮP CHAY NGON

1/2 trái bắp mỹ (150g)
1 củ khoai lang (100g)
2 bịch bánh tráng bò bía đậu xanh (da chả giò)
40g đậu xanh cà vỏ
4 tai nấm mèo
Gia vị: 20g sữa đặc, 2g muối, 8g hạt nêm chay, 2g tiêu
10g bột mì (làm chất kết dính)

Với lượng nhân trên có thể gói được khoảng 50 - 60 cuốn chả giò (tùy nhân nhiều ít). Muốn chả giò giòn nhiều, giòn lâu thì nên gói ít nhân. Da chả giò càng nhiều, càng dày thì càng giòn lâu.

CÁC BƯỚC LÀM CHẢ GIÒ BẮP CHAY TẠI NHÀ

- Rau củ quả sơ chế sạch. Bắp tách hạt. Nấm mèo ngâm nở mềm, rửa sạch, cắt nhuyễn. Đậu xanh cà vỏ ngâm nở mềm, rửa sạch. Khoai lang bào sợi.

- Cho đậu xanh, bắp, nấm mèo, khoai lang vào xửng hấp. Hấp lửa lớn 10 phút, mở nắp ra hấp thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

- Múc nhân chả giò ra để cho nguội bớt. Thêm gia vị: tiêu, hạt nêm, muối, sữa đặc. Trộn đều. Cho nhân lên da chả giò rồi cuộn lại.

- Làm nóng chảo dầu, cho cả giò vào chiên vàng đều. Gắp chả giò bắp ra để lên ray cho ráo dầu.

BÍ QUYẾT LÀM CHẢ GIÒ BẮP CHAY THƠM NGON

- Nhân chả giò ngoài bắp ra các bạn có thể thay thế những nguyên liệu khác. Nhân chả giò chay thường có như khoai môn, nấm mèo, đậu xanh, khoai lang, củ sắn, nấm hương,...

- Nếu chỉ cần bảo quản trong vài ngày thì bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh. Còn muốn để vài tháng, bạn cứ xếp gọn gàng vào hộp, cho vào ngăn đá tủ lạnh.

- Để chiên chả giò giòn lâu, bạn nên chiên lửa vừa hoặc lửa lớn. Nên chiên nhanh, đủ để da chả giò vàng giòn (vì nhân chả giò đã chín).

NHỮNG MÓN CHAY NGON DỄ LÀM NGÀY TẾT

Đậu hủ chiên sả ớt

Nấm kho chay

Chả giò chay