Cách làm miến xào chay ngon đơn giản không nhão dính

Chia sẻ công thức và cách làm miến xào chay ngon tại nhà. Miến xào chay thập cẩm làm rất đơn giản, không mất nhiều thời gian. Sợi miến dai giòn, tơi rời, ăn cùng rau củ thấm vị đậm đà rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM MIẾN XÀO CHAY NGON

NHỮNG MÓN CHAY NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC MIẾN XÀO CHAY NGON

1 gói miến Thái Lan 200g
1 trái bắp mỹ
1 củ cà rốt
100g cải ngọt
100g bắp cải
50g heo 2 lát chay
5g mè trắng
30g đậu phộng
Gia vị: 5g hạt nêm, 40ml nước tương, 2g bột nghệ, 2g bột ớt, 10g đường

Thường thì với món miến xào chay, nguyên liệu chủ yếu là miến, còn các đồ xào kèm, ăn kèm thì tùy sở thích mỗi người. Bạn có thể xào thêm với cần tây, cải thảo, giá, bắp cải tím,... Để món miến xào chay ngon hơn thì nên có heo 2 lát chay hoặc đậu hũ chiên.

CÁC BƯỚC LÀM MIẾN XÀO CHAY TẠI NHÀ

- Heo 2 lát chay ngâm 2 tiếng, bóp và rửa cho thật sạch, vắt ráo, chiên vàng giòn 2 mặt. Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ. Mè rang vàng.

- Tất cả rau củ rửa sạch, ngâm muối. Cải ngọt cắt khúc, bắp tách hạt, cà rốt và bắp cải cắt sợi.

- Cho miến vào nồi, đổ nước sôi cho miến mềm. Đổ thêm 1 chén nước lạnh và ngâm miến từ 5 - 7 phút. Vớt miến ra cho vào rổ, rưới dầu và xốc đều.

- Cho ít dầu vào chảo, khi dầu nóng, cho bắp cải, cà rốt, cải ngọt, bắp hạt vào xào cùng với gia vị (nước tương, hạt nêm, đường).

- Khi rau củ đã gần chín, cho miến vào trộn đều, cho tiếp heo 2 lát chay và rắc ít mè. Trộn đều đến khi miến chín. Gắp miến ra dĩa, rắc đậu phộng và mè rang.

BÍ QUYẾT LÀM MIẾN XÀO CHAY THƠM NGON

- Miến xào chay có thể dùng miến Thái, miến Việt Nam hoặc các loại miến gói ăn liền đều được. Miến Thái thường giòn, ít dai hơn miến Việt Nam.

- Khi xào các loại rau củ nên xào lửa lớn, làm chín nhanh trước khi rau củ kịp ra nước. Nếu xào lửa nhỏ, rau củ ra nhiều nước sẽ làm miến xào dễ bị nhão, dính.

- Hầu như tất cả các loại miến nếu luộc chín kỹ thì khi xào sẽ bị nhão. Nên với miến, các bạn chỉ nên trụng nước sôi cho mềm và cũng không được trụng quá lâu, nên cho thêm nước lạnh vào để sợi miến chín 80 - 90%.

NHỮNG MÓN XÀO CHAY NGON DỄ LÀM

Bún gạo xào chay

Hủ tiếu xào chay

Chả giò chay