Chia sẻ công thức và cách nấu súp ghẹ tổ yến thơm ngon bổ dưỡng tại nhà. Súp ghẹ tổ yến nấu rất đơn giản, súp thơm, vị ngọt thanh, rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Xem VIDEO CÁCH LÀM SÚP GHẸ TỔ YẾN NGON
NHỮNG MÓN ĂN TỪ TỔ YẾN
CÔNG THỨC SÚP GHẸ TỔ YẾN NGON
- 600g ghẹ (2 - 3 con)
- 1 tổ yến (8g) (Mua tổ Yến)
- 500g xương gà
- 1 trái bắp mỹ
- 100g nấm kim châm
- 2 trứng gà ta
- 1.5 lít nước
- 5g muối
- 3g đường phèn
- 20g bột bắp
Các bạn có thể chọn ghẹ hoặc cua để nấu súp tổ yến. Nhưng nên chọn ghẹ, ghẹ có nhiều thịt, thịt ghẹ cũng dai, chắc và ngọt như cua, Ghẹ vỏ mỏng và dễ lấy thịt hơn cua.
CÁC BƯỚC LÀM SÚP GHẸ TỔ YẾN TẠI NHÀ
- Ghẹ rửa sạch, hấp chín, tách lấy thịt.
- Tổ yến ngâm 1 - 2 tiếng với nước đun sôi để nguội cho mềm. Tách tổ yến tơi rời. Vớt tổ yến ra để ráo nước.
- Xương gà mua về chặt miếng vừa ăn, rửa sơ với nước muối. Trụng sơ xương gà với nước sôi từ 30s - 45s rồi vớt ra để ráo nước.
- Gắp xương gà ra cho vào nồi cùng 1.5 lít nước. Nấu 20 phút. Cho bắp cắt khoanh vào nấu thêm 10 - 15 phút. Vớt xương gà và bắp ra.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, hòa bột bắp với ít nước rồi cho vào nồi súp, khuấy đều để súp có độ sánh. Đánh 2 quả trứng gà ta, rót từ từ vào nồi súp, khuấy nhẹ 1 chiều để tạo sợi trứng. Cho nấm kim châm vào nấu 5 phút.
- Múc súp cho vào thố, thêm ghịt ghẹ, tổ yến. Đậy nắp. Cho thố vào nồi nước đã lót khăn. Hấp lửa nhỏ 20 phút.
BÍ QUYẾT LÀM SÚP GHẸ TỔ YẾN THƠM NGON
- Nếu muốn nước súp đậm vị hơn có thể dùng xương heo thay cho xương gà. Tuy nhiên, xương gà khi nấu sẽ cho vị ngọt thanh và mùi thơm hơn xương heo.
- Để ghẹ thấp thơm ngon thì khi hấp bạn có thể thả vào nồi nước hấp vài lát gừng hoặc 1 miếng chanh. Hấp ghẹ chỉ nên hấp từ 15 - 20 phút, ghẹ rất nhanh chín. Hấp quá lâu làm ghẹ ra nhiều nước ngọt và thịt bị teo.
- Khi hấp tổ yến nên lót 1 - 2 cái khăn dưới đáy nồi. Hấp lửa nhỏ. Hấp lửa lớn và hấp quá lâu làm yến mất chất dinh dưỡng.
TỔ YẾN CÓ THỂ LÀM ĐƯỢC NHỮNG MÓN GÌ
Yến chưng hạt sen táo đỏ
Súp bào ngư tổ yến
Yến chưng thuốc bắc
Yến chưng đường phèn
Nhận xét
Đăng nhận xét