Chia sẻ công thức và cách làm tương ớt ngon, an toàn vệ sinh tại nhà. Tương ớt làm rất đơn giản, vị cay, mùi thơm, màu sắc bắt mắt. Tương ớt có thể làm đồ chấm hoặc ướp thịt cá, đồ nướng đều rất ngon.
Xem VIDEO CÁCH LÀM TƯƠNG ỚT NGON
NHỮNG MÓN CHẤM VÀ GIA VỊ DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC TƯƠNG ỚT NGON
- 250g ớt sừng đỏ
- 250g cà chua
- 270g hành tây
- 500g lê
- 25g tỏi
- 30g gừng
- 30g bột gạo
- Gia vị: 10ml nước mắm, 30g đường phèn, 15g muối hạt, 50ml nước
Về nguyên liệu của tương ớt, các bạn có thể tự thay đổi để phù hợp với khẩu vị của các bạn nha. Muốn ít nồng mùi tỏi thì giảm lượng tỏi, muốn cay thì tăng lượng ớt và gừng, muốn chua hơn thì tăng lượng cà. KHÔNG DÙNG LÊ VẪN ĐƯỢC.
CÁC BƯỚC LÀM TƯƠNG ỚT TẠI NHÀ
- Ớt sừng cắt bỏ cuống, bổ đôi, nạo bỏ hạt.
- Cho đường, muối, nước mắm, nước lọc, bột gạo vào chén. Khuấy đều.
- Cắt nhỏ ớt, tỏi, hành tây, gừng, cà chua, lê cho vào máy xay sinh tố. Đổ vào chén bột gạo và gia vị. Xay nhuyễn.
- Đổ tương ớt vừa xay qua ray hoặc cho vào túi vắt lấy nước. Bắt chảo tương ớt lên bếp, nấu lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy từ 20p - 30p. Tắt bếp, để nguội, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
BÍ QUYẾT LÀM TƯƠNG ỚT THƠM NGON
- Tương ớt làm tại nhà nên dùng ớt sừng đỏ, những loại ớt khác sẽ rất cay và màu cũng không đẹp bằng. Bạn có thể tăng giảm lượng ớt tùy vào độ ăn cay.
- Khi xay các nguyên liệu làm tương ớt, các bạn nên cắt nhỏ, sẽ giúp máy xay dễ dàng hơn. Trong trường hợp, máy không xay được (do ít nước, do nguyên liệu to) thì các bạn cho thêm ít nước cũng được. Nhưng sẽ nấu lâu hơn bình thường.
- Tương ớt sau khi làm xong phải để nguội hoàn toàn. Cho tương ớt vào hủ nhựa hoặc hủ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 3 tháng.
TƯƠNG ỚT THƯỜNG ĐƯỢC DÙNG TRONG CÁC MÓN
Sườn nướng
Ba rọi kho sả ớt
Bắp xào
Nhận xét
Đăng nhận xét