Cách làm sụn heo chiên giòn ngon tại nhà

Chia sẻ công thức và cách làm sụn heo chiên giòn cực ngon tại nhà. Sụn heo chiên giòn làm rất đơn giản, lớp ngoài giòn, bên trong thơm mềm kèm lớp sụn giòn sần sật nhai cực đã. Sụn heo chiên có thể làm món ăn cơm, món nhắm bia, đãi tiệc.

Xem VIDEO CÁCH LÀM SỤN HEO CHIÊN GIÒN NGON

NHỮNG MÓN CHIÊN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC SỤN HEO CHIÊN GIÒN NGON (2 dĩa/4 người ăn)

600g sụn gối heo (sụn gối lưỡi liềm heo)
40g bột tẩm khô chiên giòn
Dầu ăn

Sụn heo chiên giòn khi ăn nên chấm với tương ớt (xem cách làm TƯƠNG ỚT), mắm me chua ngọt (xem cách làm sốt me chua ngọt) hoặc muối ớt xanh (xem cách làm muối ớt xanh). Mỗi loại đồ chấm khi ăn cùng sụn heo chiên giòn sẽ có vị ngon khác nhau. Theo mình, chấm mắm me chua ngọt là ngon nhất.

CÁC BƯỚC LÀM SỤN HEO CHIÊN GIÒN TẠI NHÀ

- Sụn heo sau khi mua về, sơ chế sạch, để ráo nước. Cắt miếng vừa ăn.

- Bắt nồi nước, đặt xửng hấp vào rồi cho sụn heo lên, trải đều ra. Hấp lửa vừa 45 phút - 1 tiếng.

- Sụn heo sau khi hấp để nguội, cho sụn vào thau và xốc với bột tẩm khô chiên giòn.

- Làm nóng chảo dầu, cho sụn vào chiên cho vàng đều. Vớt sụn ra để ráo dầu. Khi ăn chấm với tương ớt, muối ớt xanh, mắm me,...

BÍ QUYẾT LÀM SỤN HEO CHIÊN GIÒN THƠM NGON

- Sụn heo thường có 3 loại. Loại sụn gối heo (sụn gối lưỡi liềm heo, sụn này được lóc từ xương giá), sụn khớp gối, sụn sườn heo (sườn non). Mỗi loại sụn khi chế biến sẽ khác nhau. Sụn gối heo thường có kèm nạc mềm, ít mỡ/ Sụn khớp gối thường chỉ có sụn. Sụn sườn heo cũng có thịt và mỡ, nhưng ít hơn sụn gối rất nhiều.

- Sụn heo khi mua về bạn rửa qua vài lần nước lạnh. Pha chút nước muối và giấm (hoặc rượu) để rửa sụn. Rửa lại cho hết mùi giấm hoặc rượu.

- Thời gian hấp sụn heo càng dài thì sụn càng mềm. Hấp 25 phút là sụn heo đã chín. Hấp tối đa 2 tiếng.

ĂN SỤN HEO CHIÊN GIÒN THƯỜNG CHẤM VỚI

Mắm tỏi ớt chua ngọt

Muối ớt xanh

Mắm me chua ngọt