Cách làm cá cam kho cà ngon không bị tanh

Chia sẻ công thức và cách làm cá cam kho cà ngon tại nhà. Cá cam kho cà làm rất đơn giản, thịt cá béo mềm hòa quyện cùng nước kho cà chua ngọt rất hấp dẫn. Cá cam kho cà có thể ăn kèm rau, dưa leo, chấm bánh tráng hoặc bánh mì.

Xem VIDEO CÁCH LÀM CÁ CAM KHO CÀ NGON

NHỮNG MÓN KHO NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC CÁ CAM KHO CÀ NGON

1 con cá cam (500g)
3 trái cà chua
2 tép tỏi
1 củ hành tím
ít hành lá
ít ớt
Gia vị: 1.5 mc nước mắm, 2 mc đường phèn, 1 mcf hạt nêm, xíu tiêu, 1/2 mc tương cà

Khi dùng đường và nước mắm cho các món kho thường thì tùy vào từng loại đường và nước mắm sẽ có độ ngọt, độ mặn khác nhau. Nếu các bạn không có đường phèn và nước mắm như của mình thì cứ cho ít hơn, trong quá trình kho có thể nêm nếm gia vị sau.

CÁC BƯỚC LÀM CÁ CAM KHO CÀ TẠI NHÀ

- Cá cam mua về cắt khúc, làm sạch, để ráo. Ướp cá cam với hạt nêm, nước mắm trong 30 phút.

- Cà chua bỏ ruột, cắt hạt lựu. Hành tím và tỏi bằm nhuyễn. Gốc hành lá cắt khúc, đập dập.

- Bắt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh đường phèn vào. Khi đường chuyển sang màu vàng Caramel, cho hành tím và tỏi vào xào thơm. Cho tiếp cà chua vào.

- Xào cà chua được 3 - 4 phút thì cho nước mắm, nước lọc, tương cà, xíu tiêu cùng cá cam vào. Kho lửa nhỏ trong 30 phút (hoặc lửa vừa trong 20 phút).

BÍ QUYẾT LÀM CÁ CAM KHO CÀ THƠM NGON

- Khi mua cá cam bạn nên nhờ người bán làm giúp (đánh vẩy, cắt vây, ...). Khi về, bạn chỉ cần cắt khúc, rửa qua nước muối và giấm loãng để khử mùi tanh của cá. Nhớ bỏ đi phần máu bầm ở bụng cá.

- Trong quá trình kho cá, nếu nước cạn mà cá chưa chín hoặc chưa mềm thì bạn phải châm thêm nước sôi. Nếu đổ thêm nước lạnh, cá rất dễ bị tanh.

- Để tăng độ béo cho món cá cam kho cà bạn có thể dùng thêm thịt ba rọi, cơm dừa, trứng,...

CÁ CAM KHO CÀ THƯỜNG ĂN VỚI CANH

Canh trứng cà chua

Canh chua rau muống nấu tôm

Canh gà lá giang