Chia sẻ công thức và cách làm mực bạch tuộc xào sả ớt ngon tại nhà. Mực và bạch tuộc xào ăn giòn ngọt, thơm mùi sả, vị hơi cay. Món này thích hợp làm món ăn cơm, món nhắm bia, đãi tiệc.
Xem VIDEO CÁCH LÀM MỰC BẠCH TUỘC XÀO SẢ ỚT NGON
NHỮNG MÓN HẢI SẢN ĂN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC MỰC BẠCH TUỘC XÀO SẢ ỚT
- 500g mực
- 500g bạch tuộc
- 15g tỏi phi
- 5g hành phi
- 5g mè trắng
- 1 củ hành tây (250g)
- 5 cây sả (50g sả bằm)
- 2 trái ớt
- Gia vị: 20g sate, 20g tương ớt, 5g đường, 2g muối, 20ml nước mắm
Sate xào hải sản nên dùng loại sate hiệu Ông Chà Và, loại sate này sẽ hợp với các món hải sản khi chế biến như xào, nướng. Nếu không có sate Ông Chà Và các bạn cứ dùng bất kì loại sate nào khác cũng được như Sate tỏi ớt, sate tôm, sate XO,...
CÁC BƯỚC LÀM MỰC BẠCH TUỘC XÀO SẢ ỚT TẠI NHÀ
- Mực và bạch tuộc rửa sạch, sơ chế với rượu và muối. Để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
- Ướp mực và bạch tuộc với sate, hạt nêm, muối, đường,... trong 30 phút.
- Sả bằm nhuyễn, hành tây bổ múi cau. Mè trắng rang vàng.
- Phi sả cho thơm vàng, cho mực và bạch tuộc vào. Khi mực, bạch tuộc bắt đầu săn lại, cho ít nước mắm và hành tây vào xào 2 phút. Rắc hành phi, tỏi phi, mè rang vào. Tắt bếp, cho ra dĩa.
BÍ QUYẾT LÀM MỰC BẠCH TUỘC XÀO SẢ ỚT
- Mực và bạch tuộc khi mua bạn nên nhờ người bán làm giúp, họ sẽ lột da, bỏ túi mực, .... Về chỉ cần rửa và sơ chế chút với muối và rượu là sạch, không bị tanh.
- Khi ướp mực, bạch tuộc nên cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ướp lạnh sẽ làm hải sản giữ độ tươi lâu hơn. Không nên để bên ngoài ướp, sẽ làm hải sản mềm bủn, không thơm.
- Mực, bạch tuộc hay hải sản nói chung, chỉ nên xào vừa chín tới. Xào hải sản lâu không những làm hải sản bị teo, ra nước ngọt và còn dai hơn, ăn không ngon.
MỰC BẠCH TUỘC XÀO SẢ ỚT THƯỜNG ĂN VỚI CANH
Canh trứng cà chua
Canh chua rau muống
Canh bí đỏ
Nhận xét
Đăng nhận xét