Chia sẻ công thức và cách làm ba rọi xào mắm ruốc ngon tại nhà. Ba rọi xào mắm ruốc làm rất đơn giản, có thể ăn trong nhiều ngày không bị ngán. Món này thích hợp ăn kèm dưa leo, rau sống, rau luộc.
Xem VIDEO CÁCH LÀM BA RỌI XÀO MẮM RUỐC NGON
NHỮNG MÓN XÀO NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
- Bún gạo xào thập cẩm
- Mực xào chua ngọt
- Bò lúc lắc
- Lòng gà xào mướp
- Sườn xào chua ngọt
- Mì tươi xào thập cẩm
- Rau muống xào tỏi
CÔNG THỨC BA RỌI XÀO MẮM RUỐC NGON
- 1kg ba rọi (ba chỉ)
- 5 cây sả
- 2 củ hành tím, ít tép tỏi
- 90g mắm ruốc
- 200ml nước
- 20ml rượu trắng
- Gia vị: 30g đường, 30g tương ớt, 5g hạt nêm, 1g tiêu
- ăn kèm dưa leo, rau sống
Ba rọi xào mắm ruốc thường có màu nâu hoặc vàng. Nếu muốn màu mắm ruốc đậm hơn (nâu đen) các bạn có thể thắng 30g đường làm nước màu.
CÁC BƯỚC LÀM BA RỌI XÀO MẮM RUỐC ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ
- Ba rọi rửa với muối và giấm cho thật sạch, để ráo, cắt miếng dày 3mm.
- Sả bằm nhuyễn, phi thơm vàng với ít dầu ăn. Cho hành tím và tỏi bằm vào xào cho thơm vàng.
- Cho thịt ba rọi vào xào cho săn lại, cho mắm ruốc đã pha với chút rượu và nước vào. Xào cho mắm ruốc rút hết vào thịt (hơi cạn) thì cho đường, tương ớt, hạt nêm và ít nước lọc vào. Xào lửa nhỏ đến khi thịt ba rọi chín mềm.
BÍ QUYẾT LÀM BA RỌI XÀO MẮM RUỐC NGON HẤP DẪN
- Tùy loại mắm ruốc mà độ mặn cũng khác nhau. Nên công thức mình chia sẻ chỉ tham khảo, các bạn tự nêm nếm lại cho vừa ăn nha. Loại mắm ruốc mình dùng mua ở quê, họ ướp ít muối nên vị không quá mặn.
- Để giảm mùi của mắm ruốc bạn chỉ cần cho chút rượu trắng vào mắm ruốc, khuấy lên. Mắm ruốc sẽ thơm và ít nồng hơn.
- Mắm ruốc xào thịt nên chọn thịt ba rọi, thịt nạt dăm hoặc nọng. Những phần thịt nào có nhiều mỡ khi xào với mắm ruốc ăn sẽ ngon hơn.
MÓN BA RỌI XÀO MẮM RUỐC THƯỜNG ĂN VỚI CANH
Canh trứng cà chua
Canh chua rau muống nấu tôm
Canh gà lá giang
Nhận xét
Đăng nhận xét