Chia sẻ công thức và cách làm hủ tiếu xào chay ngon tại nhà. Hủ tiếu xào chay làm rất đơn giản, sợi hủ tiếu dai, tơi rời đậm đà, ăn kèm với cải ngọt, măng tây, đậu hủ, heo 2 lát,... cực hấp dẫn. ❤
Xem VIDEO CÁCH LÀM HỦ TIẾU XÀO CHAY NGON:
NHỮNG MÓN ĂN CHAY NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
♨ CÔNG THỨC HỦ TIẾU XÀO CHAY NGON: (4 - 5 người ăn)
- 500g hủ tiếu
- 300g đậu hủ
- 12 miếng heo 2 lát chay
- 8 tai nấm mèo
- 8 nấm đông cô
- 20g đậu phộng
- 250g cải ngọt
- 200g măng tây
- 100g boaro
- 150g cà rốt
- 250g ớt chuông vàng
- Gia vị: nước tương, muối, đường, tương ớt, hạt nêm.
Hủ tiếu xào thường các bạn có thể chọn hủ tiếu dai hoặc hủ tiếu mềm. Những loại hủ tiếu này có thể dễ dàng mua ở chợ. Khi mua hủ tiếu mềm, bạn có thể ngửi thử xem mùi hủ tiếu mới hay cũ. Còn mua hủ tiếu dai loại đóng sẵn trong gói thì ưu tiên mua ngày mới sản xuất, còn loại bán theo ký thì xem kỹ hủ tiếu có bị mốc, có mùi hôi hay không?
♨ CÁC BƯỚC LÀM HỦ TIẾU XÀO CHAY ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ:
- Heo 2 lát chay ngâm 1 tiếng, bóp cho sạch, xả nước lạnh. Đậu hủ cắt miếng nhỏ, ướp đậu hủ và heo 2 lát chay với xíu muối trong 20 phút. Làm nóng chảo dầu, chiên đậu hủ và heo 2 lát chay cho chín vàng. Cắt sợi nhỏ.
- Cải ngọt, măng tây cắt khúc vừa ăn, cà rốt và ớt chuông cắt sợi. Nấm mèo và nấm đông cô ngâm nở mềm, bóp sạch, cắt sợi.
- Hủ tiếu ngâm nước lạnh 10 - 15 phút. Pha sốt xào 10g hạt nêm, 20g tương ớt, 8g đường, 3g muối, 1g tiêu, 50ml nước tương.
- Làm nóng chảo dầu, cho cà rốt vào xào, 2 phút sau cho cải ngọt và măng tây nấm cùng chén sốt xào vào. 2 phút sau cho ớt chuông, cải ngọt, boaro vào xào chín. Cho đồ xào qua ray.
- Làm nóng chảo, cho hủ tiếu và nước xào rau vào, trộn đều cho sợi hủ tiếu chín, thấm gia vị. Cho rau củ đã xào vào, trộn đều. Cho tiếp đậu hủ và heo 2 lát chay vào, xốc đều. Cho ra dĩa, rắc đậu phộng rang, ăn kèm nước tương.
♨ BÍ QUYẾT LÀM HỦ TIẾU XÀO CHAY THƠM NGON HẤP DẪN:
- Để sợi hủ tiếu dai, ngon, tơi rời không dính, không nhão thì không trụng sợi hủ tiếu với nước sôi hay nước ấm. Hủ tiếu tươi khi mua về chỉ ngâm nước lạnh cho mềm, sau đó xào với sốt xào rau thì sợi hủ tiếu sẽ vừa chín tới mà vẫn giữ độ dai, tơi.
- Rau củ muốn xanh, giòn ngọt thì khi xào phải xào lửa lớn, rau củ sẽ vừa chín tới, vẫn giữ được màu sắc và không bị ra nước quá nhiều.
- Khi ăn hủ tiếu xào chay bạn có thể chang thêm ít nước tương, cắt thêm vài khoanh ớt.
ĂN HỦ TIẾU XÀO CHAY THƯỜNG UỐNG VỚI:
Nước cam | cam vắt
Trà chanh mật ong
Sữa đậu phộng
Nhận xét
Đăng nhận xét