Chia sẻ công thức và cách làm chè bơ tại nhà. Rau câu bơ ăn dẻo ngon không bị đắng, hòa với sốt nước cốt dừa thơm béo và sốt bơ xanh mướt cực hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM CHÈ BƠ NGON
NHỮNG MÓN CHÈ NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC CHÈ BƠ NGON
Rau câu bơ:
- 220ml sữa tươi
- 300g bơ
- 100g sữa đặc
- Nước RC: 5g bột rau câu, 20g đường, 200ml nước
- 1 lon nước cốt dừa (400ml)
- 13g bột năng
- 50g đường
- 220 sữa tươi
- 200ml sữa đậu nành
- 50g sữa đặc
- 50g đường
- vài giọt chanh
- 250g bơ
- Topping: Bột báng, các loại rau câu, trân châu, dừa sấy...
Bơ để nấu chè bạn có thể chọn bơ dẻo nhiều hoặc béo nhiều tùy thích. Các loại bơ dẻo nhiều như: bơ 034, bơ tứ quý, bơ sáp (bơ Tây Nguyên), bơ tứ quý. Các loại bơ có vị béo nhiều như: bơ Hass, bơ Booth, bơ Reed.
4 BƯỚC LÀM CHÈ BƠ TẠI NHÀ
- Làm rau câu bơ: Bơ nạo lấy thịt (300g), cho vào máy xay sinh tố cùng với 220ml sữa tươi rồi xay nhuyễn. Trộn đều 20g đường với 5g bột rau câu, cho vào 200ml nước rồi khuấy đều cho đường tan hết. Đổ rau câu vào nồi, nấu lửa nhỏ 15 phút thì cho 100g sữa đặc và bơ xay vào. Khuấy đều và nấu thêm 3 - 5 phút, đổ rau câu bơ ra khuôn. Khi rau câu bơ nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.
- Sốt nước cốt dừa: Cho 400ml nước cốt dừa (1 lon), 13g bột năng, 50g đường vào nồi rồi khuấy đều cho đường tan hết. Nấu lửa nhỏ cho đến khi nước cốt dừa chín và sánh lại, cho 220ml sữa tươi rồi khuấy đều, nấu thêm 3 - 4 phút. Tắt bếp, để nguội.
- Sốt bơ: Cho 200ml sữa đậu nành, 50g sữa đặc, 50g đường, 50g đường, vài giọt chanh và 250g bơ vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Đổ sốt bơ xay vào nồi, nấu lửa nhỏ và liên tục 7 - 10 phút.
- Khi ăn chè bơ, bạn múc sốt bơ, sốt nước cốt dừa, thêm rau câu bơ và các loại topping ăn kèm như bột báng lá dứa, bánh lọt, trái cây, dừa sấy,... tùy thích.
BÍ QUYẾT LÀM CHÈ BƠ THƠM NGON
- Để món chè bơ không có vị đắng thì bạn phải dùng bơ chín mùi. Trường hợp không mua được bơ chín, bạn có thể ủ bơ chín bằng cách: Xếp bơ vào rổ hoặc thùng, phủ một chiếc khăn ẩm (đã vắt ráo nước) lên trên bề mặt. Sau 2 - 5 ngày bơ sẽ chín.
- Phần rau câu bơ trong món chè, mình sử dụng bột rau câu giòn (để tạo độ cứng, chắc cho rau câu bơ). Nếu không thích cứng giòn, bạn có thể sử dụng rau câu dẻo vẫn được.
- Món chè bơ thường thì chỉ có 3 nguyên liệu chính là sốt bơ, sốt cốt dừa và rau câu bơ. Còn tất cả những loại topping khác (bột báng, bánh lọt, trái cây,...) không có cũng được.
NHỮNG MÓN BƠ NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
Kem bơ
Sinh tố bơ
Mủ trôm hạt chia