Chia sẻ công thức và cách làm bánh khoai môn dừa non 2 tầng ngon tại nhà. Phần khoai môn dừa ăn dẻo mềm, kết hợp với nước cốt dừa thơm béo hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH KHOAI MÔN DỪA NON NGON
NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC BÁNH KHOAI MÔN DỪA NON NGON
- 350g khoai môn (không tính vỏ)
- 200g dừa non
- 600ml nước dừa
- 120g đường
- 30g bột gạo
- 200g bột năng
- 50g bột khoai môn
- 20g dầu dừa
- Lớp trên của bánh: 50g bột gạo, 50g bột năng, 200ml nước cốt dừa, 30g đường
Bánh khoai môn dừa non nên khuấy trước trên bếp cho bột và khoai môn chín 1 phần. Nếu đổ luôn bột tươi và khoai môn còn sống vào xửng để hấp sẽ mất rất nhiều thời gian (1 - 1.5 tiếng).
CÁC BƯỚC LÀM BÁNH KHOAI MÔN DỪA NON TẠI NHÀ
- Khoai môn gọt vỏ, bào lát mỏng rồi ngâm trong thau nước muối loãnh 30 phút. Dừa non xắt sợi.
- Cho bột khoai môn, bột năng, bột gạo, đường và xíu muối vào thau. Trộn đều rồi cho 600ml nước dừa tươi, 20g dầu dừa. Khuấy cho bột tan hết, đậy kín và để bột nghỉ 30 phút.
- Đổ bột khoai môn, dừa non và khoai môn (bào lát) vào chảo. Nấu lửa nhỏ 10 phút, tắt bếp và vẫn tiếp tục đảo trên bếp thêm 2 - 3 phút. Đổ bột bánh khoai môn dừa non vào khuôn.
- Lấy bánh khoai môn dừa non ra, để nguội hoàn toàn. Có thể rang thêm mè và đậu phộng để ăn cùng.
BÍ QUYẾT LÀM BÁNH KHOAI MÔN DỪA NON THƠM NGON
- Mặc dù gọi là dừa non, nhưng đúng ra nó là kiểu cùi dừa bánh tẻ. Tức là phần cùi dừa này dẻo mềm, không quá già (cứng, khô) và không phải kiểu non mềm nát.
- Bánh khoai môn dừa non sau khi để nguội sẽ khá mềm. Bạn nên để bánh bên ngoài ít nhất 2 tiếng (hoặc hơn), lúc này bánh sẽ trở nên dẻo và chắc hơn.
- Do thành phần của bánh khoai môn có dừa non, nên không bảo quản được lâu. Nếu cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh (để được 5 - 7 ngày) thì khi ăn, bạn phải hâm nóng trở lại.
KHOAI MÔN LÀM MÓN GÌ NGON
Khoai môn chiên mắm tỏi
Kem khoai môn
Tàu hủ khoai môn