Chia sẻ công thức và cách làm sate tỏi ớt thơm ngon để được lâu tại nhà. Sate tỏi ớt ăn với bún - mì - hủ tiếu, làm đồ chấm hoặc gia vị ướp các món xào, nướng.
Xem VIDEO CÁCH LÀM SATE TỎI ỚT NGON
NHỮNG LOẠI ĐỒ CHẤM NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC SATE TỎI ỚT NGON
- 200g ớt sừng
- 100g sả
- 100g hành tím
- 150g tỏi
- 200g hành tây
- 50g hạt điều màu
- 700ml dầu ăn
- 5g muối
Ớt sừng mặc dù ít cay (nhưng vẫn có vị cay), nên nếu làm cho người không ăn cay thì bạn có thể thay thế bằng ớt chuông đỏ (ớt chuông đà lạt).
CÁC BƯỚC LÀM SATE TỎI ỚT TẠI NHÀ
- Hạt điều màu rửa sạch, để ráo. Cho hạt điều màu và 200ml dầu ăn vào nồi, nấu lửa nhỏ và khuấy đều tay khoảng 5 - 7 phút. Đổ dầu qua ray, lọc lấy dầu màu điều.
- Sả (xay riêng), hành tây, ớt sừng, tỏi, hành tím xay nhuyễn vụn. Cho 500ml dầu ăn và sả vào chảo, nấu cho dầu sôi lên thì cho phần hành tím tỏi hành tây vào. Hạ lửa nhỏ lại, nấu 20 - 25 phút.
- Hải sản xào sate: Với 500g mực (hoặc hải sản các loại), bạn trụng sơ mực rồi cho 1 - 2 muỗng sate tỏi ớt vào xào cùng với cà chua, hành tây, ... và nêm thêm ít nước mắm, hạt nêm, đường.
BÍ QUYẾT LÀM SATE TỎI ỚT THƠM NGON
- Tùy vào món ăn mà bạn có thể điều chỉnh mức độ nhuyễn của sate. Nếu làm kiểu sate chấm, ăn bún thì nên xay nhuyễn 1 chút. Còn với những món xào, sốt, kho,... thì không nên xay quá nhuyễn.
- Thời gian nấu sate thường mất ít nhất từ 15 - 20 phút trở lên (sate khô nước sẽ thơm ngon và bảo quản được lâu hơn). Khi múc sate ra sử dụng, bạn dùng muỗng sạch và luôn chừa 1 lượng dầu ngập mặt sate.
- Sate chỉ cần bảo quản bên ngoài (khoảng 3 tuần - 1 tháng). Nếu muốn để lâu hơn, bạn có thể cho hủ sate tỏi ớt vào ngăn mát tủ lạnh (bảo quản dầu và phần sate riêng 2 hủ để dễ sử dụng).
SATE TỎI ỚT THƯỜNG DÙNG CHO CÁC MÓN
Lẩu bò sate
Bò xào sate
Bánh tráng sate