Chia sẻ công thức và cách kem que đậu xanh bùi béo không bị dăm đá. Kem đậu xanh que không chỉ món kem tuổi thơ ngon rẻ mà còn dễ làm tại nhà.
Xem VIDEO CÁCH LÀM KEM ĐẬU XANH QUE NGON
NHỮNG MÓN KEM ĂN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ:
CÔNG THỨC KEM ĐẬU XANH QUE NGON
- 200g đậu xanh còn vỏ
- 100g đậu xanh cà vỏ
- 70g dừa nạo
- 1L nước
- Sốt kem: 700ml sữa dừa, 380g sữa đặc, 5g bột trà xanh, 20g bột bắp, 40g đường
Để làm kem đậu xanh cho ngon, bạn nên dùng cả 2 loại đậu còn vỏ và đậu cà vỏ. Đậu xanh còn vỏ sẽ cho ra kem có mùi thơm (do chưa tróc đi lớp vỏ), còn đậu cà vỏ sẽ giúp kem ăn bùi và dẻo hơn.
CÁC BƯỚC LÀM KEM ĐẬU XANH QUE TẠI NHÀ
- Pha sốt kem đậu xanh: Cho bột bắp, bột trà xanh, đường vào thau rồi trộn đều. Đổ 700ml sữa dừa và 1 hộp sữa đặc (380g) vào thau, khuấy đều cho đường và bột tan hết.
- Cho dừa nạo vào, đảo sơ cho dừa chín thì cho sốt kem đậu xanh vào. Khuấy đều và nấu thêm vài phút cho chín sốt kem. Tắt bếp, để kem đậu xanh nguội hoàn toàn.
- Cho kem đậu xanh vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn. Bơm kem đậu xanh vào túi, cắm que và cột thun. Để kem vào ngăn đông tủ lạnh qua 1 đêm.
BÍ QUYẾT LÀM KEM ĐẬU XANH QUE THƠM NGON
- Để tạo màu xanh cho kem, bạn có thể dùng 1 ít bột trà xanh chứ không nên dùng nước lá dứa. Bột trà xanh khi dùng ít thì mùi trà xanh sẽ không át đi mùi đậu, nhưng vẫn giúp kem có màu xanh. Còn nước lá dứa, dù bạn dùng ít hay nhiều thì mùi lá dứa vẫn át đi mùi kem đậu xanh.
- Lượng nước cho vào nấu đậu xanh khá quan trọng (tùy vào bếp mỗi nhà mà bạn canh lượng nước này cho thích hợp). Nếu sau khi đậu chín mềm mà còn nhiều nước quá thì kem ăn sẽ bị cứng. Nếu ít nước quá thì không đủ độ lỏng để xay (bằng máy xay sinh tố) nhuyễn mịn.
- Muốn kem đậu xanh ăn dẻo mịn và không bị dăm đá, bạn quấn kem bằng 1 cái khăn (loại hơi dày 1 chút) rồi mới cho vào ngăn đông tủ lạnh. Việc quấn khăn sẽ giúp kem đông chậm hơn nhưng sẽ không làm kem bị dăm đá.
ĐẬU XANH LÀM MÓN GÌ NGON
Sữa đậu xanh
Xôi vò đậu xanh
Bánh in đậu xanh