Chia sẻ công thức và cách làm món cá hường muối sả chiên ngon tại nhà. Mẹo sơ chế cá hường không tanh, sả chiên không cháy, cá vàng thơm và chắc thịt.
Xem VIDEO CÁCH LÀM CÁ HƯỜNG MUỐI SẢ CHIÊN NGON
NHỮNG MÓN CÁ ĂN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ:
CÔNG THỨC CÁ HƯỜNG MUỐI SẢ CHIÊN NGON
- 6 con cá hường
- 1 muỗng muối
- 5 cây sả, vài lát gừng
- Sơ chế: 15g đường, 20g nước mắm, 250ml nước
Với món cá hường chiên sả, bạn nên cho thêm 1 chút ớt để tạo vị cay và lên màu đẹp hơn. Do mình làm cho các bé ăn cùng, nên mình không cho ớt.
CÁC BƯỚC LÀM CÁ HƯỜNG MUỐI SẢ CHIÊN TẠI NHÀ
- Cá hường mua về rửa qua vài lần nước. Cho vào thau 3 muỗng đường, 200ml nước và 20ml nước mắm, khuấy đều cho đường tan thì cho cá hường vào ngâm 15 phút. Vớt cá ra, rửa sạch rồi để ráo.
- Đổ dầu vào chảo rồi cho vào 1 muỗng muối và vài lát gừng. Để lửa trên mức nhỏ, khuấy đều cho muối tan hết và dầu nóng lên thì cho cá hường vào. Chiên cho cá hường vàng 1 mặt thì trở mặt còn lại, cho sả vào. Khi sả vàng, vớt cá hường ra để ráo dầu.
BÍ QUYẾT LÀM CÁ HƯỜNG MUỐI SẢ CHIÊN THƠM NGON
- Muốn món cá hường muối sả chiên ngon thì bạn cần lưu ý khi mua: Ưu tiên những con có mắt trong, mang đỏ hồng và thân cá săn chắc (nếu ấn nhẹ sẽ thấy sự đàn hồi). Mua được cá tươi thì khi chiên lên ăn thịt cá sẽ thơm ngọt, không bị tanh.
- Với món cá hường muối sả chiên, bạn không cần phải ướp trước. Nhưng nếu muốn ăn cá thấm vị đậm đà hơn, bạn có thể ướp 1 chút muối và để trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi (tuyệt đối không ướp để bên ngoài).
- Khi chiên cá hường, bạn đừng để lửa nhỏ hoặc lửa lớn. Lửa nhỏ sẽ mất nhiều thời gian chiên, dẫn đến thịt cá bị khô cứng. Lửa lớn làm cá nhanh cháy nhưng bên trong có thể chưa chín kỹ.
NHỮNG MÓN CÁ CHIÊN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
Cá điêu hồng chiên giòn
Chả cá chiên
Cá trứng chiên