Chia sẻ công thức và cách làm kem dừa mát lạnh giải nhiệt ngày hè. Kem dừa ăn dẻo ngon, thơm béo vị nước cốt dừa, những hạt đậu phộng giòn bùi rất hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM KEM DỪA NGON
NHỮNG MÓN KEM ĂN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC KEM DỪA ĐẬU PHỘNG NGON
- Cùi của 4 trái dừa
- 500ml sữa tươi
- 100g đường (tùy độ ngọt)
- 200ml nước cốt dừa
- 100g dừa sợi
- 30g bột bắp
- 200g sữa chua
- 100g đậu phộng
Cùi dừa làm kem là loại dừa hơi già 1 chút. Dừa non quá thì kem ít thơm béo. Nếu dùng dừa quá già thì kem sẽ không mềm dẻo (bị cứng).
CÁC BƯỚC LÀM KEM DỪA TẠI NHÀ
- Cùi dừa mua về rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố cùng với sữa tươi và đường. Đổ phần dừa vừa xay vào nồi, thêm nước cốt dừa, bột bắp và dừa sợi rồi bắt lên bếp. Vừa nấu vừa khuấy đến khi bột bắp chín (sánh đặc lại). Nhấc nồi dừa ra khỏi bếp.
- Khi kem dừa đã nguội, bạn cho sữa chua và đậu phộng rang vào. Trộn đều, cho kem dừa vào khuôn và cắm que vào. Bỏ kem trong ngăn đông tủ lạnh từ 6 - 8 tiếng.
BÍ QUYẾT LÀM KEM DỪA THƠM NGON
- Ngoài bột bắp, để tạo độ dẻo cho kem bạn có thể dùng bột năng hoặc gelatin. Trong công thức, mình sử dụng khoảng 20 - 30g bột bắp thì bạn thay bằng 20g bột gelatin (hoặc 10 lá gelatin).
- Thời gian nấu ít nhất 10 - 15 phút (nấu chín) và trong lúc nấu kem dừa, bạn phải khuấy liên tục. Vì lúc này, hỗn hợp kem dừa rất dễ bị sít đáy nồi (cháy khét).
- Để dễ lấy kem dừa ra khỏi que, bạn ngâm khuôn kem dừa trong tô nước khoảng 20 - 30 giây rồi rút kem ra. Cho kem dừa vào từng túi nilong, cột kín và bảo quản trong ngăn đông (khi ăn, bạn chỉ cần bỏ túi nilong mà không cần làm lại bước rút kem khỏi khuôn).
DỪA LÀM MÓN GÌ NGON
Rau câu dừa
Bánh quy dừa
Sữa dừa rau câu khoai môn