Giải nhiệt với sương sáo tự nấu tại nhà | sương sáo hạt é nước cốt dừa

Chia sẻ công thức và cách nấu sương sáo từ cây khô ngon tại nhà. Sương sáo ăn mềm dẻo, vừa giúp giải nhiệt lại có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe.

Xem VIDEO CÁCH LÀM SƯƠNG SÁO NGON

NHỮNG MÓN THẠCH - RAU CÂU ĂN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC SƯƠNG SÁO NGON

500g dây sương sáo khô
6L nước
15g bột rau câu
60g đường
15g hạt é
Nước cốt dừa: 50g đường, 400ml nước cốt dừa, 100g sữa đặc, 440ml sữa tươi, xíu muối

Sương sáo ngoài làm topping cho các món nước giải khát và món chè, bạn có thể nấu sương sáo theo kiểu rau câu (cho đường nhiều hơn) để ăn giải nhiệt tại nhà.

CÁC BƯỚC LÀM SƯƠNG SÁO TẠI NHÀ

- Sương sáo khô khi mua về, bạn rửa sạch rồi để ráo nước. Cắt nhỏ sương sáo rồi cho vào nồi, nấu cùng 6L nước. Khi nước sương sáo sôi, bạn vặn lửa nhỏ lại và nấu khoảng 1 tiếng - 1 tiếng rưỡi. Tắt bếp, để sương sáo nguội hoàn toàn thì cho vào túi rồi tiến hành vò (tương tự như vò sương sâm).

- Lọc nước sương sáo qua ray, chia làm 2 nồi. Với nồi thứ 1, bạn lấy 3 lít nước sương sáo hòa với 15g bột rau câu và 60g đường. Khi nước sương sáo sôi lên, bạn vặn lửa nhỏ lại và nấu 10 - 15 phút. Đổ sương sáo vào khuôn rồi để nguội.

- Nồi nước sương sáo còn lại (nồi thứ 2) thì mình cho vào 40g - 50g đường. Khuấy đều và nấu lửa nhỏ từ 30 phút - 1 tiếng (đến khi nào mà sương sáo dẻo và sánh đặc tương tự như sương sâm là được). Đổ sương sáo ra khuôn, để nguội.

- Nấu nước cốt dừa chín (công thức ở trên), để nguội. Ngâm hạt é với nước 10 phút. Xắt sương sáo thành miếng vừa ăn rồi cho vào ly, thêm nước cốt dừa và hạt é (hoặc thêm đá).

BÍ QUYẾT LÀM SƯƠNG SÁO THƠM NGON

- Sương sáo nấu bằng cây khô hoặc cây tươi thì dù muốn hay không, vẫn sẽ vị nhẫn đắng (ít nhiều thì còn tùy vào khẩu vị mỗi người). Chính vị đắng nhẫn này mới có những công dụng tốt cho sức khỏe (giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, mát gan,...).

- Để mua sương sáo khô thì các bạn có thể tìm ở các sạp đồ khô (bán nuôi, muối đường, đậu,...), các sạp bán đồ giải nhiệt (rong biển, lá dứa, râu bắp,...) trong chợ hoặc các tiệm thuốc bắc. Nếu không có, bạn có thể mua online.

- Thạch sương sáo nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì nên ăn trong 2 - 3 ngày. Để lâu hơn, mặc dù sương sáo không hư nhưng sẽ bị ra nước và mất đi mùi vị đặc trưng của sương sáo.

SƯƠNG SÁO THƯỜNG ĂN KÈM VỚI

Sương sâm

Xu xoa

Bánh lọt