Cách làm sữa chua sầu riêng (tham khảo công thức để kinh doanh)

Chia sẻ công thức và cách làm sữa chua sầu riêng ngon tại nhà. Sữa chua ăn mát lạnh và dẻo mịn, thơm béo vị sầu riêng rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM SỮA CHUA SẦU RIÊNG NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC SỮA CHUA SẦU RIÊNG NGON

  • 2L sữa tươi
  • 380g sữa đặc
  • 1 hũ sữa chua cái
  • 160ml nước cốt dừa
  • 2 muỗng đường
  • 1 trái sầu riêng (2kg - 3kg)

Sầu riêng để làm sữa chua thì chỉ cần mua loại cơm mềm, thơm là được. Nếu làm sữa chua sầu riêng để kinh doanh thì bạn nên mua sầu riêng kem (loại sầu riêng đông lạnh và bán theo ký).

CÁC BƯỚC LÀM SỮA CHUA SẦU RIÊNG TẠI NHÀ

- Cho nước cốt dừa, sữa đặc vào nồi. Khuấy đều cho hòa quyện lại với nhau và nấu sôi sủi tăm. Cho vào vài muỗng đường rồi đổ sữa tươi vào. Nấu hỗn hợp sữa ấm lên thì tắt bếp.
- Múc 1 vá sữa để riêng (phần sữa này để sên sầu riêng). Cho sữa chua cái vào, khuấy đều cho men cái tan hết. Đổ sữa chua vào thùng đá, hớt bỏ bọt rồi đậy nắp lại. Ủ sữa chua từ 6 - 15 tiếng (ủ càng lâu thì càng chua).
- Tách phần thịt sầu riêng cho vào thau sữa, sau đó cho hết vào chảo, vừa sên vừa dằm cho sầu riêng nhuyễn ra. Sên 5 - 10 phút cho sầu riêng chín là được. Cho sầu riêng ra thau, bọc kín, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 tiếng. Trét sầu riêng xung quanh thành hủ.
- Múc sữa chua vào hủ, đậy nắp lại (hoặc không đậy cũng được), cho sữa chua sầu riêng vào ngăn mát tủ lạnh 4 - 5 tiếng là có thể ăn được (nếu không có hủ thì cho vào túi cũng được).

BÍ QUYẾT LÀM SỮA CHUA SẦU RIÊNG THƠM NGON

- Sữa chua sầu riêng sẽ không giống như những loại sữa chua trái cây khác. Bạn phải tách riêng phần sầu riêng và sữa chua ra 2 phần khác nhau, nếu để sầu riêng chung với sữa chua rồi đem ủ thì mùi sầu riêng sẽ giảm rất nhiều.
- Thường thì sữa chua sầu riêng sẽ có 2 cách làm, 1 là các bạn làm như trong video mình đã chia sẻ (trét sầu riêng vào thành hủ). 2 là các bạn trộn chung sầu riêng đã nấu với sữa chua sau khi ủ, rồi mới rót vào hủ.
- Sữa chua sầu riêng sau khi làm xong cũng giống như những loại sữa chua khác, phải bảo trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn 1 - 2 tuần so với sữa chua thông thường.

SẦU RIÊNG LÀM MÓN GÌ NGON

Kem sầu riêng
Bánh trung thu sầu riêng
Xôi sầu riêng

Nhận xét