Công thức và 3 cách thử nước đường cho bánh trung thu nướng

Chia sẻ công thức và cách nấu nước đường cho bánh trung thu nướng ngon tại nhà. Nước đường nấu đúng cách sẽ giúp bánh mềm, lên màu đẹp và thơm ngon sau khi nướng.

Xem VIDEO CÁCH LÀM NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH TRUNG THU NƯỚNG NGON

NHỮNG MÓN BÁNH TRUNG THU NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH TRUNG THU NƯỚNG (20 - 25 bánh 150g)

500g đường vàng
300ml nước
1 trái chanh (chín vàng)

Không nhất thiết bạn phải sử dụng đường vàng để nấu nước đường cho bánh trung thu nướng. Ngoài đường vàng, bạn có thể sử dụng đường cát, đường phèn, ...

CÁC BƯỚC NẤU NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH TRUNG THU NƯỚNG TẠI NHÀ

- Cho 500g đường vàng vào nồi, nấu lửa nhỏ. Khi thấy đường xung quanh thành nồi tan chảy và chuyển sang màu vàng đậm (nấu vàng) thì cho từ từ 300ml nước vào. Nấu cho nước đường sôi lên.

- Xắt chanh làm 3 - 4 miếng, bỏ hạt. Vắt nước chanh cho vào nồi nước đường, vắt xong thì cho vỏ chanh vào cùng luôn. Để lửa nhỏ, nấu 40 - 50 phút.

3 CÁCH THỬ NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH TRUNG THU NƯỚNG

- Cách 1 thử đường bằng chén nước: Khi nấu chưa tới 40p hoặc quá 50 phút. Bạn nhỏ vài giọt đường vào chén nước. Nếu đường tan ngay lập tức thì đường còn non. Nếu đường đọng lại thành cục thì đường đã già. Đường đạt khi nhỏ vào chén nước, đường đọng lại thành từng quần nhỏ, lan ra từ từ.

- Cách 2 thử đường bằng xem màu vỏ chanh: Sau khoảng 40 - 50 phút nấu, vỏ chanh sẽ chuyển sang màu nâu vàng. Gần giống màu vàng của vỏ bánh trung thu (vì nước đường nấu xong phải để 1 thời gian mới lên màu). Nếu nấu cho màu vỏ chanh vàng đậm (giống màu bánh trung thu) thì làm bánh ra sẽ bị đen.

- Cách 3 cân tổng trọng lượng nồi nước đường: Nếu bạn cân tổng lượng nồi + đường + nước là 1000g thì sau khi nấu, tổng lượng sẽ là 800g (chênh lệch 10 - 20g cũng được).

BÍ QUYẾT NẤU NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH TRUNG THU NƯỚNG THƠM NGON

- Khi nấu nước đường cho bánh trung thu nướng, các bạn nên quan sát thường xuyên, nhất là giai đoạn nước đường gần đạt. Nếu nấu nước đường chưa đủ (nước đường non) làm bánh sẽ bị chảy. Nếu nước đường nấu quá lâu (nước đường già), bánh trung thu sẽ cứng và nước đường sẽ bị lại đường.

- Nước đường bánh trung thu sau khi nấu xong, bạn để nguội rồi rót và hủ. Để bên ngoài 7 - 14 ngày rồi mới làm bánh. Khi này, nước đường sẽ đạt độ dẻo, mùi thơm và màu đẹp.

- Khi múc nước đường ra làm bánh trung thu, bạn nên dùng muỗng sạch (không dính dầu mỡ hoặc chất bẩn) hoặc rót trực tiếp từ hủ ra. Nếu bảo quản không kỹ, nước đường sẽ bị mốc hoặc lên men chua.

CÁCH LÀM NHÂN BÁNH TRUNG THU

Nhân khoai môn

Nhân bánh trung thu đậu xanh sầu riêng