Cách nấu lẩu gà ớt hiểm ngo và đơn giản tại nhà

Chia sẻ công thức và cách nấu lẩu gà ớt hiểm đơn giản tại nhà. Thịt gà ăn mềm ngọt, thấm vị đậm đà. Nước lẩu thơm và cay nồng mùi ớt hiểm rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM LẨU GÀ ỚT HIỂM NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC LẨU GÀ ỚT HIỂM NGON

30g ớt hiểm (tùy độ cay)
1kg gà
1kg xương ống
1L nước dừa
250g củ sen
100g hạt sen
1 củ hành tây, ít hành tím, 2 cây sả, 1 củ cải trắng
100g táo đỏ
2.5L nước
Gia vị ướp gà: 2g muối, 5g hạt nêm, nước hành tím
Gia vị nêm lẩu: 15g muối, 30ml nước tương, 5g hạt nêm, 15g đường

Thường lẩu gà ớt hiểm có nhiều cách nấu. Bạn có thể mua 1 thang tiềm gà ở tiệm thuốc Bắc hoặc tìm mua nó trong siêu thị, các cửa hàng tiện lợi để nấu cũng được.

CÁC BƯỚC LÀM LẨU GÀ ỚT HIỂM TẠI NHÀ

- Sả cắt khúc, đập dập. Hành tây cắt nhỏ. Củ sen cắt mỏng.

- Xương heo mua về rửa sạch, trụng với nước sôi 5 - 10 phút cho ra hết chất bẩn. Rửa xương qua vài lần nước rồi cho vào nồi 2.5L nước để hầm. Khi nước xương nấu được 10 phút, cho củ sen vào.

- Gà sau khi chặt miếng vừa ăn, bóp với muối và rượu, rửa lại vài lần nước rồi để ráo. Ướp gà với gia vị và nước hành tím, ướp 30 - 45 phút.

- Phi thơm sả và hành tím, cho gà và vài trái ớt hiểm vào, xào cho gà săn lại.

- Cho gà, củ cải trắng, hạt sen, nước dừa vào nồi rồi nêm nếm gia vị (muối, nước tương, hạt nêm). Nấu 20 phút, cho đường và táo đỏ vào. Nấu thêm 10 phút.

- Múc lẩu gà ớt hiểm ra thố nhỏ, thêm hành tây và ớt hiểm lên. Nấu lên cho sôi rồi thả rau vào. Lẩu gà ớt hiểm có thể ăn với bún, mì đều được.

BÍ QUYẾT LÀM LẨU GÀ ỚT HIỂM THƠM NGON

- Gà sau khi chặt xong, nên bóp với rượu và muối (sẽ khử được mùi tanh của thịt gà). Khi ướp gà, nên cho vào ngăn mát tủ lạnh, giúp thịt gà giữ được độ tươi ngọt.

- Để tăng độ ngọt cho lẩu gà ớt hiểm, bạn có thể hầm thêm với xương heo hoặc xương gà đều được. Nếu nấu nhanh thì nấu xươn gà, còn muốn vị ngọt đậm hơn và nấu lâu hơn thì chọn xương heo.

- Nếu nấu lẩu gà ớt hiểm cho người lớn ăn cay được, bạn có thể cho ớt hiểm nhiều 1 chút (ở công đoạn xào gà). Còn nếu nấu cho cả người lớn và trẻ nhỏ, bạn nên chia ra như mình làm trong video.

ĂN LẨU GÀ ỚT HIỂM THƯỜNG CHẤM VỚI

Muối ớt xanh

Muối tiêu

Muối ớt đỏ