Cách luộc thịt trắng và thơm ngon đơn giản tại nhà

Chia sẻ công thức và cách luộc thịt trắng ngon tại nhà. Chỉ cần có chút bí quyết là món thịt luộc (thịt ba chỉ, thịt đùi) trở nên mềm ngọt, không bị khô.

Xem VIDEO CÁCH LÀM THỊT LUỘC NGON

NHỮNG MÓN HẤP LUỘC DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC THỊT LUỘC NGON

1 dây ba rọi (600g - 700g)
Vài lát gừng
ít củ hành tím
2 mcf muối (10g)
3 mc giấm (30ml)

Thịt luộc có thể chọn ba rọi, thịt đùi, bắp giò, nạc vai,... Nếu luộc bắp giò thì thời gian luộc thường sẽ gấp đôi các loại thịt khác.

CÁC BƯỚC LÀM THỊT LUỘC TẠI NHÀ

- Thịt mua về rửa qua vài lần nước, cho thịt vào thau, thêm chút muối rồi đổ nước cho ngập mặt thịt. Ngâm thịt trong nước muối loãng 10 - 15 phút.

- Chuẩn bị nồi nước sôi, cho vào chút muối và giấm. Thả thịt vào luộc 20 - 25 phút. Khi thịt chín, tắt bếp, chờ thịt nguội rồi gắp ra, cắt lát mỏng.

BÍ QUYẾT LUỘC THỊT THƠM NGON

- Dùng giấm để luộc thịt sẽ giúp miếng thịt trắng hơn. Nếu không có giấm, bạn có thể dùng chanh để thay thế. Nếu muốn tận dùng nước luộc thịt để nấu canh, bạn có thể không cho giấm vẫn được (thịt luộc vẫn trắng, nhưng ít hơn).

- Nước luộc thịt phải ngập mặt thịt. Nếu ít nước, thịt luộc nổi lên sẽ bị đen. Khi cho thịt vào luộc phải chờ nước sôi rồi mới thả vào, thịt luộc sẽ không bị lạt.

- Khi luộc thịt, nên cho vào ít hành tím và vài lát gừng. Hành và gừng sẽ giúp miếng thịt có mùi thơm, hấp dẫn hơn.

ĂN THỊT LUỘC CHẤM VỚI GÌ

Nước mắm tỏi ớt chua ngọt

Mắm nêm

Mắm tôm