Muối ớt tép (ruốc sấy) chuẩn vị, vắt thêm miếng chanh là hết ý

Chia sẻ công thức và cách làm muối ớt tép để được lâu. VMuối ớt tép (ruốc sấy khô) có thể chấm trực tiếp với trái cây, ăn trứng lộn hoặc thịt luộc, hải sản và ốc các loại

Xem VIDEO CÁCH LÀM MUỐI ỚT TÉP NGON

NHỮNG MÓN CHẤM - SỐT NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC MUỐI TÉP (RUỐC) NGON

60g tép khô (ruốc)
250g muối tinh sấy
400g muối hạt
40g bột ngọt
200g đường
40g tiêu sọ
150g hành tím và tỏi
200g ớt sừng

Tép mình dùng làm muối ớt là loại chưa tẩm gia vị. Nếu mua con tép (ruốc) sấy khô vừa thì bạn chỉ cần rửa sơ, vì loại này khá mềm và dễ nát.

CÁC BƯỚC LÀM MUỐI ỚT TÉP (RUỐC) TẠI NHÀ

- Ớt (xay riêng), hành tím và tỏi xay nhuyễn rồi rửa sạch và vắt ráo nước.

- Ruốc (tép khô) rửa sạch, để ráo rồi cho vào chảo rang khô. Cho tiêu sọ vào, rang thêm 2 - 3 phút.

- Cho muối hạt vào chảo, vừa rang vừa đập cho hạt muối bể ra. Khi muối hạt đã khô, cho muối tinh sấy vào rang 2 - 3 phút thì cho ớt xay và hành tỏi vào. Rang lửa nhỏ 10 - 15 phút. Cho con ruốc sấy vào, đảo thêm 2 - 3 phút. Trải muối tép ra khay, sấy 70 độ từ 2 - 4 tiếng.

BÍ QUYẾT LÀM MUỐI ỚT TÉP (RUỐC) THƠM NGON

- Muốn muối tép không bị vón cục khi rang thì phải khử nhựa hành tỏi. Sau khi xay hành tím và tỏi, bạn để bên ngoài 3 - 5 phút cho hành tỏi ra hết nhựa rồi đem rửa và vắt ráo nước.

- Muối tép sau khi làm xong, bạn có thể cho vào hủ đậy kín để bảo quản ăn dần. Muối tép chỉ cần bảo quản bên ngoài, không cần phải cho vào tủ lạnh.

- Sau khi sấy hoặc phơi muối tép, bạn phải để muối tép về lại nhiệt độ phòng rồi mới cho đường và bột ngọt vào. Nếu muối còn ấm (hoặc nóng) sẽ làm đường và bột ngọt tan chảy (ra nước).

MUỐI ỚT TÉP THƯỜNG CHẤM VỚI CÁC MÓN

Xoài ngâm

Cóc ngâm

Tôm hấp bia