Đầy ắp topping, ngập tràn sốt: Nấu xôi gà tại nhà sao cho ngon?

Chia sẻ công thức và cách nấu xôi gà đầy ắp topping ngon tại nhà. Hạt xôi căng bóng dẻo mềm, gà xé thơm vàng hòa quyện cùng sốt xôi gà đậm đà hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM XÔI GÀ NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC XÔI GÀ NGON

Gà xé: 500g ức gà, 20g dầu hào, 10g hắc xì dầu, 5g đường, 10g dầu ăn
Xôi: 400g nếp, 20g dầu ăn, 10g hành lá
Sốt xôi gà: nước hấp gà, 20g dầu hào, 10g nước mắm, 20g dầu ăn, 10g đường, 20g hành tím và tỏi bằm
Topping ăn kèm: 2 trứng gà, 10 trứng cút, chà bông, tóp mỡ

Loại nếp mình dùng để nấu xôi gà có tên là nếp cái hoa vàng. Đây là 1 trong những loại nếp Bắc, nếp có hạt ngắn tròn và mùi thơm khi hấp chín.

CÁC BƯỚC LÀM XÔI GÀ TẠI NHÀ

- Thịt ức gà mua về rửa sạch, xắt miếng nhỏ. Lót dưới đáy nồi 1 lớp sả và hành tây rồi xếp gà vào, đậy nắp lại hấp 20 phút. Gắp thịt gà ra, để nguội rồi xé sợi. Cho gà xé vào thau cùng ít dầu hào, hắc xì dầu và chút đường rồi trộn đều cho gà thấm gia vị. Làm nóng ít dầu, cho gà xé vào rang 10 phút (cho thịt gà thơm vàng và hơi khô ráo).

- Làm topping ăn kèm xôi gà: Đánh đều 2 quả trứng với 2g hạt nêm, Làm nóng chảo với ít dầu, cho trứng vào chảo rồi tráng đều cho chín. Tắt bếp, trứng nguội rồi xắt sợi. Trứng cút chiên chín.

- Nấu sốt xôi mặn: Cho 20g dầu hào và 10g nước mắm vào phần nước hấp gà, khuấy đều cho tan gia vị. Cho 20g dầu và muỗng nhỏ đường vào nồi, nấu cho đường chuyển sang màu vàng caramel thì cho 10g hành tỏi bằm. Đảo sơ cho hành tỏi thơm vàng thì cho nước hấp gà vào. Nấu sôi 3 - 4 phút thì tắt bếp.

- Nếp vo sạch, ngâm 3 - 4 tiếng. Bắt lên bếp nồi nước sôi, cho nếp vào hấp 10 phút. Tắt bếp, để nguội rồi trộn nếp với 20g dầu ăn. Cho xôi vào xửng, hấp lần 2 15 phút. Thêm ít hành lá xắt nhuyễn rồi trộn đều.

BÍ QUYẾT LÀM XÔI GÀ THƠM NGON

- Nếp trước khi hấp phải ngâm ít nhất từ 2 - 4 tiếng. Khi hấp xôi, bạn phải cho nhiều nước, hấp lửa lớn và chỉ cho nếp vào hấp khi nước đã sôi bùng.

- Món xôi gà xé có thể ăn với rất nhiều loại topping như chả lụa, pate, lạp xưởng, đồ lòng gà, tép khô và có thể ăn kèm đồ chua (cà rốt, củ cải trắng hoặc cải chua).

- Với công thức xôi gà ở trên, lượng gà sẽ nhiều hơn lượng xôi (dành cho ai thích ăn nhiều gà xé). Nếu muốn bảo quản, bạn chỉ cần nấu xôi gà trước 1 ngày rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn chỉ cần hấp nóng trở lại (khoảng 10 phút) là có ngay dĩa xôi gà thơm lừng và hấp dẫn cho bữa sáng.

XÔI GÀ ĂN VỚI CÁC LOẠI TOPPING:

Chả lụa

Chà bông

Tóp mỡ

Công thức làm chè bơ dẻo mịn và thơm béo chuẩn vị hàng quán