Chia sẻ công thức và cách làm sườn cọng nướng thơm ngon tại nhà. Nhờ ngâm sườn với thứ này mà sườn nướng đậm đà, mềm mọng nước (không bị khô dù để cả ngày).
Xem VIDEO CÁCH LÀM SƯỜN NƯỚNG NƯỚC TƯƠNG NGON
NHỮNG MÓN SƯỜN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC SƯỜN NƯỚNG NƯỚC TƯƠNG NGON
- 1kg sườn cọng
- Ướp sườn: 50g nước tương, 50g dầu hào, 20g hạt nêm, 80g sữa đặc, 30g dầu ăn
- 50g hành tím và tỏi
- 1 lon bia
- Nướng 180 độ 25 phút, quét sốt ướp - 200g độ 5 phút (lặp lại 2 - 3 lần)
Ngoài sườn cọng, bạn có thể thay bằng sườn cục hoặc nguyên tảng, sườn sụn hoặc sườn cốt lết đều được (công thức ướp vẫn giống nhau).
CÁC BƯỚC LÀM SƯỜN NƯỚNG NƯỚC TƯƠNG TẠI NHÀ
- Sườn cọng mua về rửa sạch, để ráo. Cho sườn vào thau cùng với 1 lon bia, ngâm 1 tiếng. Với sườn ra, để ráo (hoặc rửa sơ lại với nước cho bán đi mùi bia).
- Làm nóng lò nướng 10 phút, 190 độ C. Cho sườn vào nướng 25 phút. Lấy sườn ra, quét sốt ướp rồi cho lại vào lò, nướng ở 200 độ C trong 5 phút (lặp lại thêm 1 - 3 lần, tùy màu sắc mong muốn).
BÍ QUYẾT LÀM SƯỜN NƯỚNG NƯỚC TƯƠNG THƠM NGON
- Mặc dù việc ngâm sườn với bia giúp cho sườn mềm ngon mọng nước, nhưng có thể sẽ chút mùi bia (gây khó chịu với 1 số người). Bạn có thể thay bia bằng nước soda (loại nước có ga không mùi vị).
- Để nướng sườn không vị cháy thì bạn không cho trực tiếp hành tỏi vào mà chỉ dùng phần nước để ướp. Ngoài ra, bạn cũng không nên ướp đường (vì đường nướng dễ cháy) mà thay vào đó là sữa đặc.
- Muốn sườn nướng được tươi thì khi ướp, bạn bọc kín thau sườn lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian ướp sườn tối thiểu 1 - 2 tiếng (hoặc để qua đêm cho thấm đậm đà).
NHỮNG MÓN ĐỒ CHUA ĂN KÈM SƯỜN NƯỚNG
Tỏi ớt ngâm chua ngọt
Dưa cải
Kim chi