Chia sẻ công thức và cách pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt thơm ngon tại nhà. Nước mắm chua ngọt sánh kẹo để cả năm mà tỏi ớt vẫn không bị chìm (chấm gỏi, chả giò, ăn bánh xèo hay bánh cuốn).
Xem VIDEO CÁCH LÀM NƯỚC MẮM TỎI ỚT CHUA NGỌT NGON
NHỮNG LOẠI ĐỒ CHẤM ĂN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC NƯỚC MẮM TỎI ỚT CHUA NGỌT NGON.jpg)
- 200g nước mắm
- 250g đường phèn
- 100g tỏi ớt
- 300ml nước dừa
- 1 trái thơm nhỏ (300g)
- 5g muối, 15g bột ngọt
- 4 trái chanh
Trong công thức nước mắm tỏi ớt, mình sử dụng đường phèn để tạo vị ngọt. Ngoài đường phèn, bạn có thể dùng đường vàng, đường cát hay đường thốt nốt đều được.
2 BƯỚC LÀM NƯỚC MẮM TỎI ỚT CHUA NGỌT TẠI NHÀ
- Bước 1: Cho nước dừa, đường phèn, nước mắm, muối và bột ngọt vào nồi. Nấu cho nước mắm sôi lên, cho vào vài lát thơm. Nấu sôi 5 - 10 phút, tắt bếp rồi để nguội..jpg)
- Bước 2: Tỏi ớt bằm nhuyễn, chanh vắt lấy nước. Cho tỏi ớt và nước chanh vào phần nước mắm chua ngọt, khuấy đều rồi rót vào chai. Chảo quản nước mắm tỏi ớt trong ngăn mát tủ lạnh..jpg)
BÍ QUYẾT LÀM NƯỚC MẮM TỎI ỚT CHUA NGỌT THƠM NGON
- Thời gian nấu nước mắm sôi tối thiểu là 5 phút. Nước mắm tỏi ớt chua ngọt nếu nấu chín kỹ thì sẽ bảo quản được lâu. Thời gian nấu sẽ tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người (nấu càng lâu vị càng đậm đà).
- Để vắt nước chanh không bị đắng thì bạn nên dùng chanh không hạt. Khi vắt, bạn dùng tờ khăn giấy bọc vỏ chanh lại rồi vắt (khi vắt thì tinh dầu trong vỏ chanh văng ra sẽ bị khăn giấy thấm hút, không chảy xuống nước chanh).
- Để tỏi ớt nổi lên khi pha nước mắm thì chỉ cần 2 lưu ý. Tỏi ớt phải bằm (không nên xay và làm tỏi ớt bị dập trong quá trình bằm, khiến tỏi ớt nhanh bị chìm) và chỉ cho tỏi ớt vào khi nước mắm nguội (cho vào khi còn nóng hoặc ấm sẽ làm tỏi ớt thấm hút nước mắm, dễ bị chìm sau vài tiếng).
NƯỚC MẮM TỎI ỚT THƯỜNG ĂN VỚI MÓN:
Tôm hấp bia
Thịt luộc
Ốc hương xào me