Chỉ cần sai bước này bánh canh sẽ không dai ngon dù đúng công thức

Chia sẻ công thức và cách làm sợi bánh canh dễ thành công tại nhà. Chỉ cần bỏ ra vài phút là có ngay thau bánh canh dai ngon, bóng mướt và an toàn cho gia đình thưởng thức.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH CANH NGON

NHỮNG MÓN BÁNH CANH BÚN MÌ NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH CANH NGON

200g bột gạo
175g bột năng
20g dầu ăn
xíu muối
2 miếng chanh
250ml nước sôi

Trong công thức bánh canh thì ngoài bột năng và bột gạo, mình còn sử dụng thêm 1 miếng chanh nhỏ. Vài giọt nước chanh sẽ giúp bánh canh không bị hôi mùi bột, trắng hơn và dai hơn.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH CANH TẠI NHÀ

- Cho bột gạo, bột năng, dầu ăn và vài giọt nước chanh vào thau rồi trộn đều. Cho nước sôi vào (cho làm 3 - 4 lần) rồi trộn đều và nhồi 2 - 3 phút cho bột bánh canh dẻo mịn.

- Thoa ít dầu lên khối bột rồi chia làm 2 - 3 phần. Thoa dầu vào khuôn rồi cho bột bánh canh vào. Bắt lên bếp nồi nước sôi rồi cho vào 1 muỗng dầu ăn và vài giọt nước chanh. Ép bánh canh vào nồi.

- Khi sợi bánh canh nổi lên, bạn vớt bánh canh ra và ngâm ngay vào thau nước lạnh. Rửa bánh canh qua vài lần nước cho sạch rồi để ráo.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH CANH THƠM NGON

- Nước cho vào lúc nhồi bánh canh phải là nước sôi già. Khi nấu, bạn cứ để cho nước sôi 2 - 3 phút thì hãy tắt bếp rồi hãy cho vào bột để nhồi. Nước không đủ sôi sẽ làm bánh canh bị sống, nhão hoặc dễ đứt gãy.

- Khi nhồi bột bánh canh sẽ rất nóng, vì vậy bạn nên chuẩn bị 1 bao tay silicon có lớp vải bên trong để cách nhiệt. Hoặc bạn có thể sử dụng máy đánh trứng, bánh nhồi bột để nhồi bánh canh.

- Thời gian luộc bánh canh rất nhanh, khi bánh canh nổi lên bạn có thể vớt ra ngay hoặc để thêm khoảng 1 phút rồi vớt ra. Việc luộc quá lâu chỉ làm bánh canh bị nhão, bỡ hoặc dễ đứt gãy.

BÁNH CANH ĂN VỚI MÓN GÌ

Bánh canh cá lóc

Bánh canh giò heo

Bánh canh cua